Si alguna vez ha experimentado el dolor de un ataque de vesícula biliar, es posible que se pregunte qué debe comer para prevenir otro. Los cálculos biliares a menudo provocan mucho dolor e incomodidad. Pero comer los alimentos correctos puede significar la diferencia entre tener un ataque de cálculos biliares o no.
Dieta sugerida
Los ataques de cálculos biliares a menudo ocurren después de comer una comida grasosa. Cuanta más grasa comes, más se contrae tu vesícula biliar. Estas contracciones pueden permitir que los cálculos biliares se desplacen u obstruyan el conducto biliar, lo que provoca un dolor intenso.
Una dieta para los cálculos biliares no curará los cálculos biliares, pero puede disminuir los dolorosos ataques de cálculos biliares. Una forma de ayudar a controlar tales ataques es seguir una dieta baja en grasas y colesterol.
Qué evitar
Para ayudar a minimizar los ataques de cálculos biliares, mantenga baja su ingesta de grasas y colesterol. Los alimentos ricos en grasas y que es mejor evitar incluyen:
- Mantequilla, manteca, margarina y aceites
- Productos lácteos enteros, como queso, helado, leche sin descremar, crema espesa, crema batida, yogur sin descremar y crema agria
- Salsas de nata como la salsa Alfredo
- Carnes grasas procesadas como hot dogs, salami, mortadela, pepperoni y salchichas
- Carnes grasosas como tocino, bistecs de ternera marmoleados, pato, cordero, hamburguesas y cortes de cerdo no magros
- Piel de ave
- Alimentos fritos
- Productos horneados
- Yemas de huevo
- Mayonesa
- Aderezos para ensaladas con toda la grasa o aderezos de aceite y vinagre
- Alimentos procesados como papas fritas, galletas saladas y barras de granola
- Nueces y mantequillas de nueces
- Chocolate
- Aguacates
- Aceitunas
- Tofu
- Palomitas de microondas
- Coco
Qué comer
Si bien evitar todo lo anterior puede parecer que se verá privado, todavía hay varios alimentos deliciosos y saludables que puede incluir en su dieta. Los siguientes alimentos son más fáciles para su sistema digestivo y es menos probable que causen una dolorosa acumulación de bilis durante el proceso de digestión:
- Frutas, bayas y verduras frescas
- Aderezos para ensaladas bajos en grasa o sin grasa
- Claras de huevo
- Cortes magros de carne
- Aves de corral sin piel
- Pescado y marisco
- Productos horneados sin grasa
- Carbohidratos ricos en almidón, como las patatas
- Lácteos bajos en grasa como leche descremada, yogur sin grasa, helados y budines sin grasa y queso bajo en grasa o sin grasa
- Galletas saladas bajas en grasa y papas fritas horneadas (con moderación)
- Batidos de frutas elaborados con frutas y yogur desnatado
- Granos/semillas como arroz, bulgar, cebada y quinoa:cocinados sin grasa añadida
- Pasta con salsas a base de vegetales frescos como marinara
- Harina de avena
- Palomitas de maíz sin mantequilla
- Tortillas sin grasa
- Caramelos duros y gominolas
- Mayonesa sin grasa
También debe beber muchos líquidos. Las investigaciones muestran que beber dos unidades (28 gramos) de alcohol al día puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos biliares. Aun así, es importante sopesar los pros y los contras de beber alcohol con tu médico.
Plan de comidas de muestra
Este es un ejemplo de las comidas de un día para una dieta para cálculos biliares.
Desayuno
- Avena cortada al acero con frutos secos y canela o tortilla de clara de huevo con verduras salteadas
- Jugo de frutas
Aperitivo matutino
- Fresas con yogur sin grasa
- Latte "flaco" con leche descremada
Almuerzo
- Envoltura de pavo hecha con una tortilla de grano entero sin grasa, queso crema sin grasa, tomates y verduras frescas
- Ensalada verde con vinagreta sin grasa
- manzana
- Agua mineral con gas con un toque de limón
Aperitivo de la tarde
- Palomitas de maíz infladas al aire espolvoreadas con sal marina
- Té helado
Cena
- Halibut al horno con pimienta de limón
- Pasta integral con salsa marinara
- Verduras al vapor
- Sundae de helado sin grasa
Cálculos biliares
La vesícula biliar se encuentra justo debajo del hígado. Ayuda en la digestión y el almacenamiento de bilis. Los cálculos biliares son piedras que se forman en la vesícula biliar. Según Healthline, los cálculos biliares están hechos de colesterol, bilirrubina o sal. Van desde el tamaño de un grano de arena hasta el de una pelota de golf.
Los cálculos biliares son duros y algo quebradizos. Pueden causar mucho dolor; sin embargo, no todos los cálculos biliares causan dolor. Muchos son asintomáticos hasta que se mueven dentro de la vesícula biliar o bloquean el conducto biliar.
La Clínica Mayo enumera varias razones por las que se pueden desarrollar cálculos biliares, como:
- Demasiado colesterol en la bilis
- Demasiada bilirrubina en la bilis
- Su vesícula biliar no se vacía correctamente
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El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales también menciona estos factores de riesgo de cálculos biliares:
- Obesidad
- Comer una dieta baja en fibra, alta en calorías y carbohidratos refinados
- Pérdida de peso rápida
- Enfermedades intestinales que afectan la absorción de nutrientes
- Síndrome metabólico, resistencia a la insulina y diabetes
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Una vez que los cálculos biliares están presentes y causan dolor, el principal tratamiento para ellos es la cirugía. Sin embargo, en algunos casos, seguir una dieta para los cálculos biliares puede ayudarlo a evitar o posponer la cirugía y reducir los ataques de cálculos biliares.
Una forma saludable de comer
Un plan de alimentación para los cálculos biliares es generalmente saludable. Incluso puede conducir a la pérdida de peso, aunque es importante no perder peso demasiado rápido, ya que en realidad puede causar cálculos biliares. Con un poco de planificación, es fácil comer comidas bajas en grasas para ayudar a mantener la vesícula biliar bajo control. También es una buena idea seguir una dieta baja en grasas después de la cirugía de vesícula biliar, ya que su cuerpo puede tener dificultades para digerir los alimentos grasos durante un tiempo. Consulte a su médico antes de intentar autodiagnosticarse o tratar los cálculos biliares con cualquier dieta.