En la rica tradición global de licores, los de hierbas destacan por su distinción frente a los de frutas u otros destilados. Como expertos en bebidas espirituosas, analizamos estos elixires, ideales como digestivos tras comidas copiosas, elaborados con hierbas y especias que reflejan siglos de herencia cultural.
Cada cultura atesora sus recetas ancestrales, cargadas de historia y tradición. A continuación, detallamos los tres licores de hierbas más consumidos mundialmente, basándonos en su popularidad, producción y perfiles únicos:
El Amaro
Originario de Italia, el Amaro fusiona dulzor y amargor en un equilibrio perfecto, perfecto como digestivo. Con un graduación alcohólica de 16 a 35 grados, se macera con hierbas como genciana, angélica y quina, pieles de cítricos, raíces, flores, canela, cardamomo y azafrán, entre otros.
Se disfruta con hielo, rodaja de limón y tónica, o solo para saborear su complejidad. Existen variantes como Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet o Rabarbaro, cada una con matices regionales en su elaboración.
Becherovka
De Karlovy Vary, en Bohemia checa, este licor se compone de 32 hierbas envejecidas en barricas de roble, alcanzando 38 grados de alcohol. Creado en 1807 por el farmacéutico Josef Becher como receta secreta, se presenta en icónicas botellas verdes achatadas.
Tradicionalmente, se mezcla con hielo y tónica, dando origen al cóctel "Beton" (Be de Becherovka, Ton de tónica).
Chartreuse
Proveniente del monasterio cartujo de Grande Chartreuse en los Alpes franceses, este licor integra 130 hierbas maceradas en alcohol de uva, destiladas y mezcladas con miel y jarabe de azúcar, antes de envejecer en roble.
Su receta, custodiada celosamente por los monjes y transmitida oralmente, es un secreto monástico. Tras un período en Cataluña, regresa a Francia, donde es un digestivo invernal predilecto en todo el país.