Cómo hacer un jarabe de fruta de arbusto

Hacer un jarabe de fruta casero es una forma divertida de preservar y jugar con la fruta de temporada, y esta receta se puede seguir para prácticamente cualquier fruta que tengas a mano. Además de las bebidas, se puede utilizar el jarabe para darle sabor intenso a aderezos para ensaladas, una salsa para las carnes, o añadir un toque a la mermelada casera. En este artículo de unComo vamos a darte la receta exacta para que aprendas cómo hacer un jarabe de fruta de arbusto.

Necesitarás:

• 2 tazas de fruta por 1 litro vinagre.
• Endulza con 1 ½ a 2 tazas de azúcar.

Pasos a seguir: 1

La fórmula básica son las bayas que son los mejores frutos para este jarabe. Pero las cerezas, melocotones, ciruelas, peras y otras frutas se puede utilizar. Deben ser maduras y dulces, sin embargo, no tienen que ser perfectas. La fruta debe ser lavada a fondo y puede ser pelada, picada, o ligeramente aplastada para acortar el proceso de infusión. Jengibre, piel de cítricos, o incluso granos de pimienta también pueden ser añadidos para dar sabor.

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Cualquier vinagre se puede utilizar, siempre que tenga al menos, 5% de acidez. Vinagre blanco destilado tiene un sabor claro y nítido. El vinagre de manzana tiende a ser más suave con un sabor afrutado y los vinagres de vino, mientras más caros, a menudo proporcionan un suave sabor superior. Vinagre balsámico es delicioso con las cerezas y las fresas.

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Lava un recipiente en agua caliente y jabón, y enjuaga bien. Sumérgelo en una olla de agua caliente, lleva a ebullición y deja hervir durante 10 minutos. Este paso se hace para esterilizar el recipiente. Coloca la fruta en el recipiente.

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Coloca el vinagre en una cacerola y calienta hasta justo por debajo del punto de ebullición. Vierte el vinagre sobre la fruta. Limpia el borde con un paño limpio y húmedo, y tapa.

5

Guarda el recipiente en un lugar fresco y oscuro, como un armario o en el refrigerador. Deja reposar al menos 24 horas y hasta 4 semanas hasta alcanzar el sabor deseado.

 

6

Cuela a través de una gasa húmeda o filtro de café una o más veces hasta que el vinagre no muestra rastros de fruta. Desecha la fruta o guárdala para otro fin (a menudo es deliciosa para su uso en salsas picantes).

7

Coloca el vinagre y el azúcar en una cacerola. Lleva a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Retira del fuego y deja enfriar. Vierte la mezcla en un recipiente esterilizado limpio y coloca la tapa.