Muchas dietas tienen sus detractores; sin embargo, pocas han causado tanta controversia como la dieta Atkins. De hecho, es difícil entender la ciencia detrás de una dieta basada en principios que parecen ir en contra de otros conocimientos científicos. Con sus enormes asignaciones de alimentos cargados de grasa y colesterol, se ha convertido en uno de los planes de pérdida de peso más criticados de nuestro tiempo. Paradójicamente, también sigue siendo una de las dietas más populares. La dieta Atkins se ha mantenido como una de las dietas más discutidas desde que el Dr. Atkins publicó por primera vez su libro, Dr. Revolución de la dieta Atkins , en 1972.
Evaluación de la dieta Atkins
Ventajas
La dieta Atkins ofrece beneficios significativos para muchas personas que hacen dieta.
- La dieta Atkins, cuando se sigue correctamente, da como resultado una pérdida de peso. Muchas personas comparten historias anecdóticas de éxito tanto en la pérdida de peso como en la mejora de los perfiles de lípidos en sangre con la dieta.
- Múltiples estudios respaldan la eficacia de la dieta. Más recientemente, la Universidad de Temple demostró la eficacia a largo plazo de una dieta estilo Atkins para bajar de peso, demostrando que funciona igual de bien que una dieta baja en grasas y restringida en calorías para bajar de peso. Un estudio de la Universidad de Stanford de 2007 comparó Atkins con otras tres dietas populares y descubrió que la dieta Atkins era la más eficaz de las cuatro.
- A los carnívoros les encanta la dieta. Si a una persona le gusta comer carnes y quesos, difícilmente podría elegir un mejor régimen a seguir cuando se trata de apegarse a él. Todas las dietas implican renunciar a algo, ya sea una porción grande o alimentos específicos. Aunque el programa restringe severamente los carbohidratos, esto no es un problema para una persona que tiene antojos de helado en esta era de edulcorantes artificiales.
- Después de las etapas iniciales, puede adaptar la dieta a su nivel personal de tolerancia a los carbohidratos. A medida que avanza, el Dr. Atkins le permite agregar alimentos que contienen carbohidratos a su dieta, incorporando alrededor de cinco carbohidratos adicionales por día cada semana hasta que alcance un nivel en el que su cuerpo deje de perder peso. A partir de ese momento, regresa a su nivel anterior de ingesta de carbohidratos que permitió la pérdida de peso y lo usa como su nivel de carbohidratos continuo a lo largo de la porción de pérdida de la dieta.
- La rápida pérdida de peso inicial, aunque gran parte es agua, puede brindar resultados tempranos que lo motiven a seguir con la dieta a largo plazo.
- Si usted es una persona que no ha podido seguir una dieta debido a los antojos irrefrenables de carbohidratos simples, como dulces y pan, esta dieta detendrá esos antojos mientras minimice la ingesta de carbohidratos. Hay muchas recetas disponibles que pueden ayudarlo a cumplir con la dieta.
- La dieta crea un estado llamado cetosis, en el que su cuerpo quema grasa como combustible. Como resultado de este estado metabólico, es posible que tenga menos hambre y tenga más energía que con otras dietas.
- La dieta controla la liberación de insulina, lo que puede ser beneficioso para evitar la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.
Contras
Muchos expertos médicos también expresan preocupaciones de salud sobre la dieta Atkins.
- La dieta es rica en grasas saturadas, lo que contribuye a enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- La dieta también es rica en proteínas, lo que puede causar problemas renales.
- Para muchos, la naturaleza restrictiva de la dieta hace que sea difícil seguirla porque no pueden comer ninguno de los alimentos que contienen carbohidratos que disfrutan.
- Durante las primeras etapas de la dieta, muchos experimentan síntomas similares a los de la gripe, a menudo llamados gripe de inducción. Otros pueden experimentar una falta de energía durante el agotamiento de los carbohidratos o, por el contrario, algunos experimentan un "zumbido" que dificulta el sueño.
- Gran parte de la rápida pérdida de peso en las primeras etapas de la dieta se debe a la pérdida de agua. Su cuerpo almacena carbohidratos en una proporción de tres partes de agua por una parte de carbohidratos. A medida que agota los carbohidratos, también agota el agua, lo que conduce a la pérdida de peso de agua en lugar de la pérdida de grasa.
- La dieta es baja en fibra. Esto puede provocar estreñimiento. La fibra también reduce el colesterol y protege al cuerpo de enfermedades del colon, ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
- Si vuelve a comer carbohidratos, es muy probable que recupere el peso perdido. Las dietas bajas en carbohidratos deben convertirse en un estilo de vida para producir una pérdida de peso duradera y sostenible.
¿Es Atkins para usted?
Si, después de evaluar cuidadosamente sus opciones, elige seguir una dieta baja en carbohidratos, es muy probable que pierda peso. Sin embargo, si hace trampa, es muy probable que sus antojos de carbohidratos regresen. Solo tú puedes decidir qué dieta se adapta mejor a tus necesidades. Siempre hable con un médico antes de emprender cualquier plan de dieta.