Algunas verduras, como las zanahorias, se pueden conservar durante un largo periodo de tiempo en el congelador, pero existe un ligero riesgo de perjudicar el producto y estropearlo si no se hace correctamente. Además, para reutilizarlas una vez se descongelan, es necesario cumplir con una serie de recomendaciones para disfrutar de la hortaliza.
Las zanahorias se pueden comer de muchas maneras: enteras, ralladas, en cremas, guisos y en recetas dulces como las tartas. En todas estas elaboraciones, el congelador permite conservarlas si sobran algunas raciones o no se van a utilizar de manera inmediata. ¿No sabes cómo? Entonces sigue leyendo porque en unCOMO respondemos a la duda frecuente de si se puede congelar la zanahoria o no y, además, explicamos cómo hacerlo en cada caso para no perder la calidad del producto, o lograr que pierda el sabor y la textura lo menos posible, y también cómo descongelarla correctamente.
¿Se puede congelar la zanahoria o se estropea?
Puedes conservar zanahorias crudas en el congelador para mantenerlas en un estado óptimo y alargar el tiempo de consumo de la hortaliza. Es una buena decisión para no desperdiciar la comida fresca. Sin embargo, es muy importante que congeles las zanahorias frescas y no ya algo pasadas o ya cocinadas; es la mejor forma de conservarlas, ya que si las metes en el congelador después de cocinarlas perderán algo de sabor y textura. Con esta premisa, en unCOMO te recomendamos que congeles la verdura fresca para evitar que se estropee siempre y cuando no vayas a utilizarla de manera inmediata.
Congelar zanahoria rallada
Para congelar zanahoria rallada correctamente, sigue estos pasos:
- Pon a hervir agua fría en una olla y prepara otra con agua y hielo.
- Añade la zanahoria rallada en el agua hirviendo para blanquearla: espera dos minutos después de hervir el agua de nuevo una vez la has agregado.
- Utiliza un rallador para escurrir la zanahoria rallada y la viertes en la otra olla de agua con hielo. Procura que la zanahoria quede sumergida presionando con un colador al menos durante dos minutos más para terminar de blanquearla.
- Escurre de nuevo la zanahoria en el colador y colócala sobre papel de cocina para que se seque.
- Guarda la zanahoria rallada en la nevera durante 30 minutos para que termine de secarse y quede fría antes de depositarla en el congelador.
- Introduce la zanahoria en una bolsa de congelador con cierre hermético, evitando que quede completamente llena y eliminando el aire del interior antes de cerrar la bolsa.
- Por último, coloca la bolsa con la zanahoria rallada en el congelador, dejando espacio a su alrededor para que se congele más rápidamente.
Congelar zanahoria entera
También puedes congelar la zanahoria entera. El procedimiento es muy sencillo:
- Lava y pela las zanahorias frescas.
- Escalda las zanahorias para evitar que se decoloren y ablanden cuando las descongeles.
- Escurre el exceso de agua del escaldado y las colocas sobre papel de cocina para que se sequen.
- Guarda las zanahorias enteras en bolsas herméticas y las metes en el congelador.
Congelar zanahoria guisada
Pese a que es la opción menos recomendable porque la textura se pierde y el sabor queda también algo distinto tras el descongelado, puedes congelar la zanahoria cocida. Para ello, lo mejor es cortarla en cubos y, en los guisos, evitar congelarla junto a patatas y otros hidratos de carbono cuyo congelado es mucho más complicado. Aquí puedes conocer la respuesta a la duda sobre: ¿Se pueden congelar las patatas?
Congelar tarta de zanahoria
¿Te ha sobrado tarta de zanahoria y quieres congelarla? Puedes hacerlo de la siguiente manera:
- Envuelve las porciones en una capa doble de envoltura de plástico. La tarta debe estar fría antes de envolverla.
- Añade una capa de papel de aluminio para envolver la tarta nuevamente.
- Guarda los trozos de pastel en el congelador lo más aislados posibles para que nada los aplaste.
Congelar crema de zanahoria
La crema de zanahoria se puede congelar de manera adecuada con estas recomendaciones:
- Separa la crema en varios recipientes para guardarla en diferentes raciones. No los llenes por completo porque la crema puede expandirse en la congelación. Otra opción es que uses una cubitera o hielera para guardar la crema o puré en raciones como si fueran cubitos de hielo.
- Utiliza bolsas para el congelador para guardar los recipientes con crema de zanahoria cerrados herméticamente.
- Marca la fecha y el contenido del recipiente en cada bolsa para llevar un mejor control del tiempo de congelado.
- Evita abrir el congelador en las posteriores horas para que la crema se congele correctamente.
Cómo congelar la zanahoria
Tras descubrir que se puede congelar la zanahoria bien, te interesará saber cómo conservar las zanahorias en el congelador de la mejor forma posible. Con estos sencillos pasos lo conseguirás:
- Pela las zanahorias y las cortas en dados o rodajas.
- Blanquea los trozos poniendo agua a hervir y añadiendo las zanahorias una vez está hirviendo.
- Cuando el agua vuelva a hervir con las rodajas de zanahoria sumergidas, las retiras de la olla.
- Las colocas en un recipiente y las pones en remojo con agua fría. Así, cortarás la cocción.
- Escurre las zanahorias para guardarlas en bolsas de congelador.
- Finalmente, deposita las bolsas en el congelador.
Cómo descongelar la zanahoria para que quede bien
Aunque las zanahorias congeladas te servirán para muchas recetas, como guisos, sopas, purés o arroces por ir cocinadas en estas, no será así en aquellas elaboraciones en las que necesites la verdura en crudo, como las ensaladas, por la pérdida de textura durante el proceso.
Para descongelar la zanahoria correctamente, la debes sacar del congelador y guardar en la nevera durante varias horas. De esta manera, respetarás el tiempo de descongelado que necesita ya que lo hará poco a poco. Si optas por descongelar la hortaliza a temperatura ambiente o con agua caliente, se descongelará muy rápido y perderá su textura crujiente.
Ahora que ya sabes la mejor forma de congelar zanahorias y diversas formas posibles, quizás te preguntes qué verduras se pueden congelar crudas aparte de la zanahoria. Aquí te mostramos algunas verduras y hortalizas más:
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