¿Cuál es la diferencia entre las dietas bajas en calorías y bajas en carbohidratos? Hay diferencias significativas en la forma en que funcionan las dos dietas. Ciertos tipos de dietas funcionan mejor para diferentes personas, por lo que conocer las diferencias puede ayudarlo a descubrir qué dieta es mejor para usted.
La diferencia entre las dietas bajas en calorías y bajas en carbohidratos
Para comprender la diferencia entre las dietas bajas en calorías y bajas en carbohidratos, necesita saber un poco sobre la forma en que cada dieta funciona en su cuerpo.
Dietas bajas en calorías
Las dietas bajas en calorías funcionan según los principios de la termodinámica. Todos los alimentos contienen calorías, o unidades de energía. Su cuerpo tiene un cierto requerimiento diario de calorías que necesita tomar de las fuentes de alimentos para mantener la vida. Esto se conoce como su tasa metabólica basal. A lo largo del día, también realiza ciertas actividades que se suman a la cantidad de calorías que su cuerpo necesita. Cuanto más activo sea, más calorías necesitará su cuerpo para tener la energía necesaria para realizar esas actividades. Cuando su ingesta de alimentos no contiene suficientes calorías para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo, entonces su cuerpo quemará calorías de otra fuente. Esta fuente es tu propio cuerpo. Cuando las necesidades calóricas de su cuerpo exceden consistentemente su ingesta calórica, perderá peso quemando las fuentes de energía almacenadas en su cuerpo.
La fuente preferida de energía es la grasa corporal; sin embargo, si el cuerpo no recibe suficientes calorías de las fuentes de alimentos para mantener su tasa metabólica basal, también extraerá calorías de fuentes a las que puede acceder fácilmente, como el tejido magro de sus músculos y órganos. Por eso es muy importante que ingiera suficientes calorías para mantener su tasa metabólica basal, de modo que las partes magras de su cuerpo se mantengan protegidas mientras se quema la grasa.
Las dietas bajas en calorías son un invento de la sociedad moderna. Se pusieron de moda a mediados del siglo XX y rápidamente se popularizaron como la mejor manera de perder peso. Las dietas bajas en calorías han funcionado para millones de personas que siguen un plan sensato de comer calorías controladas y hacer ejercicio. Otros, sin embargo, no han podido perder mucho peso con dietas bajas en calorías o recuperar el peso rápidamente después de regresar a una alimentación "normal". Las dietas populares bajas en calorías incluyen las dietas Weight Watchers y Slim Fast.
Los beneficios de las dietas bajas en calorías incluyen:
- Fácil de seguir
- Respaldado por varios planes dietéticos populares
- Variedad de alimentos disponibles
Los inconvenientes de las dietas bajas en calorías incluyen:
- La dieta puede provocar hambre y poca energía.
- Se debe seguir de por vida alguna versión de una dieta baja en calorías para mantener la pérdida de peso.
- Si baja demasiado las calorías, su cuerpo se alimentará de tejido muscular magro y necesitará menos alimentos para sobrevivir.
Dietas bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos no dependen de la termodinámica. En cambio, las dietas bajas en carbohidratos hacen uso de la química de su cuerpo. La insulina es el mecanismo principal de su cuerpo por el cual la grasa es escoltada hacia las células grasas. La insulina se libera cada vez que hay azúcar en la sangre proveniente de fuentes alimenticias. Los carbohidratos, especialmente los carbohidratos refinados y los azúcares simples, son los alimentos que tienen más probabilidades de producir grandes picos de insulina. Las grasas y las proteínas causan picos muy pequeños en el azúcar en la sangre, lo que da como resultado que solo se libere una cantidad muy pequeña de insulina en el cuerpo. En ausencia de insulina, su cuerpo puede acudir muy fácilmente a sus reservas de grasa como fuente de combustible. El subproducto del uso de la grasa corporal como principal fuente de combustible de su cuerpo son las cetonas que se liberan en el torrente sanguíneo. La presencia de cetonas en la sangre se conoce como estar en cetosis. La cetosis tiene el beneficio adicional de disminuir el hambre y aumentar la energía.
Las dietas bajas en carbohidratos existen desde la década de 1970, cuando el Dr. Atkins escribió su libro Dr. La revolución de la nueva dieta de Atkins; sin embargo, los principios de las dietas bajas en carbohidratos son en realidad antiguos. Muchos defensores de las dietas bajas en carbohidratos creen que los seres humanos están programados por la evolución para comer de esta manera, ya que los primeros humanos eran sociedades de cazadores-recolectores que vivían principalmente de fuentes de alimentos animales y vegetales. Otras dietas populares bajas en carbohidratos incluyen Protein Power Life Plan y South Beach Diet.
Los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos incluyen:
- La dieta es muy saciante y, por lo general, el hambre no es un problema.
- La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos incluyen alimentos prohibidos en otras dietas, como tocino y mantequilla.
Los inconvenientes de las dietas bajas en carbohidratos incluyen:
- Hay tipos limitados de alimentos que puede comer.
- Si regresa a una alimentación "normal", entonces recuperar el peso podría ser un problema.
Menús de muestra
Estos son ejemplos de menús de un día de alimentación baja en calorías y carbohidratos.
Menú Bajo en Calorías
Desayuno
- 1/2 taza de avena cortada en acero
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1/2 plátano
- Té
Almuerzo
- Envoltura de tortilla baja en calorías hecha con pavo, mayonesa sin grasa y tomates
- Palitos de zanahoria
- 1/4 taza de yogur sin grasa
- refresco dietético
Merienda por la tarde
- 2 tazas de palomitas de maíz, solas
- Luz de cristal
Cena
- Una taza de pasta integral
- 1/2 taza de salsa marinara
- 4 onzas de pechuga de pollo sin piel a la parrilla
- Ensalada verde mixta con vinagreta sin grasa
- 1/4 taza de helado sin grasa
Menú bajo en carbohidratos
Desayuno
- Dos tiras de tocino
- Dos huevos, revueltos
- Café con crema de leche
Almuerzo
- Ensalada hecha con verduras mixtas y dos onzas de queso
- Aderezo de queso azul
- Dos muslos de pollo asados
- Agua
Merienda de la tarde
- Una onza de almendras
Cena
- Bistec
- Champiñones salteados
- Alcachofa
- Agua
Como puede ver, existe una diferencia significativa entre las dietas bajas en carbohidratos y bajas en calorías. Ambos pueden conducir a una pérdida de peso exitosa. El que elijas dependerá de lo que creas que funciona mejor para ti.