Los alimentos alcalinos son naturalmente propicios para una buena salud, pero descubrir cuáles son los mejores para sus necesidades específicas puede ser un desafío. Diferentes fuentes ofrecen información contradictoria sobre los alimentos adecuados para una dieta alcalina.
Categorías alcalinas y ácidas
Ya sea que considere adoptar una dieta alcalina para la enfermedad de Crohn o para obtener beneficios óptimos para la salud, es útil explorar sus opciones dietéticas. Esto comienza con una visita a su médico para analizar sus opciones, incluidas las categorías de alimentos que crean un plan de alimentación bien equilibrado.
Categorías alcalinas
Las categorías alcalinas incluyen frutas y verduras y algunas son bastante sorprendentes. Por ejemplo, los limones y las toronjas se encuentran entre las frutas alcalinas a pesar de su mala reputación. Esto se debe a que las frutas ácidas producen bicarbonatos (base alcalina) en el torrente sanguíneo después de ser procesadas.
La lista también incluye algunas semillas, nueces y granos, como almendras, lentejas y trigo sarraceno. Lo ideal es ceñirse a los alimentos crudos y las ensaladas.
Categorías ácidas
El sitio presenta categorías de alimentos ácidos que incluyen carnes, lácteos, grasas y cualquier fruta que no figure en la lista alcalina del sitio. Una comida preparada categoría incluye chocolate, productos enlatados y comida rápida entre los alimentos ácidos.
Alimentos desconocidos
La información contradictoria es evidente cuando se navega por varios sitios web. Se encuentra disponible una lista detallada de alimentos que forman ácidos y alcalinos que incluye una lista útil de alimentos que tienen niveles inciertos debido a información contradictoria:
Frutas y verduras
- Tomates
- Coles de Bruselas
- Maíz
- Habas
- Patatas blancas
- Calabaza
- Sauerkraut
- Quínoa
Nueces y semillas
- Nueces de Brasil
- Anacardos
- Semillas de lino
- Semillas de calabaza
- Semillas germinadas
Lácteos y Carnes
- Pollo
- Requesón
- Huevos
- Leche (incluida la orgánica)
- Yogur
Otros Alimentos
- Té verde, kombucha y té de hierbas
- Cariño
- jarabe de arce
- Productos de soja
Listas de alimentos alcalinos
Dejando a un lado la información conflictiva, aún puede crear una dieta balanceada que mejore su salud en general. Listas de alimentos que se clasifican según sus propiedades de pH.
- Essence of Life presenta gráficos de alimentos, listas de alimentos desconocidos y alimentos con alto contenido de potasio
- La lista PDF de alimentos ácidos y alcalinos incluye información sobre los niveles de pH en la sangre.
Los gráficos son meras guías para que las tenga en cuenta a medida que desarrolla un plan de alimentación viable. Es útil conocer los niveles de pH y cómo pueden afectar al cuerpo.
Escala de pH
La escala de pH va de cero a 14 e, idealmente, deberías tener un nivel de pH en la sangre que sea ligeramente alcalino, entre 7,35 y 7,45 según Merck. Un nivel de pH inferior a 7,0 es ácido, lo que puede provocar una acumulación de ácido en las células.
Algunos afirman que el exceso de ácido puede surgir del estrés, la mala alimentación, las reacciones autoinmunes, las toxinas y la falta de oxígeno en las células. Los alimentos liberan naturalmente ácidos o bicarbonatos en el torrente sanguíneo a medida que se procesan. Los defensores sugieren que los niveles más altos de ácido pueden conducir a:
- Fatiga
- Enfermedad
- Tumores
- Pobre absorción nutricional
- Escasa capacidad para procesar metales pesados
- Reparación celular deficiente
- Coma o muerte (con un nivel de pH del 6,9 % en la sangre)
La Lista de Alimentos Ácido-Alcalinos establece que una dieta que busca reparar el desequilibrio debe consistir en un 80% de alimentos que produzcan bicarbonato y un 20% de alimentos que produzcan ácido. La información de la lista de alimentos es notablemente similar a la información de la Lista detallada de alimentos alcalinos. Tenga en cuenta que este último tiene un descargo de responsabilidad que indica que la Administración de Drogas y Alimentos no ha evaluado sus afirmaciones.
FDA y declaraciones de propiedades alcalinas
La FDA emitió una carta de rechazo de declaraciones de propiedades saludables en 2007 al Dr. Wulf Dröge de Immunotec Incorporated. La organización afirmó que los citratos alcalinos y alcalinotérreos minimizan el riesgo de osteoporosis. El Center for Better Bones presenta una lista de alimentos alcalinos que parece sugerir que incluirlos en su dieta puede mejorar la salud de sus huesos. Una dieta equilibrada y el ejercicio adecuado conducen naturalmente a una buena salud ósea.
Equilibrio Saludable
Una dieta balanceada y un régimen de ejercicio son ideales para la mayoría de las personas que desean tener una salud óptima. Muchos alimentos alcalinos son opciones naturales para un plan de alimentación saludable, pero no están destinados a tratar o prevenir ninguna afección médica sin la orientación de un médico. .