Las recetas de la dieta alcalina se centran en ensaladas frescas, verduras, frutas y nueces alcalinizantes. Sus defensores afirman que purifica el organismo y elimina grasa corporal acumulada de forma efectiva.
¿Qué es la dieta alcalina?
Conocida también como dieta de cenizas alcalinas, dieta ácido-alcalina o dieta alcalina-ácida, esta alimentación se basa en el residuo alcalino (ceniza) que dejan los alimentos al metabolizarse. Estos residuos contienen minerales útiles para el cuerpo. Los alimentos se clasifican en tres categorías según el pH de sus cenizas:
- Alcalinos
- Ácidos
- Neutrales
Alimentos recomendados en la dieta alcalina
Consumir estos alimentos promueve un pH sanguíneo óptimo entre 7,35 y 7,45. La dieta incluye una amplia variedad de productos frescos y crudos como:
- Cítricos
- Legumbres
- Nueces
- Tubérculos
- Verduras
Alimentos a evitar o limitar
Por el contrario, se deben restringir:
- Productos lácteos
- Granos
- Carnes
- Exceso de sal
Acidosis y acumulación de grasa corporal
La grasa corporal puede ser un mecanismo de defensa contra la acidosis, ya que el cuerpo almacena ácidos en células adiposas para proteger órganos vitales. Una dieta alcalina saludable ayuda a eliminar este exceso. Además, el mayor consumo de frutas y verduras frescas reduce las calorías totales, favoreciendo la pérdida de peso de manera probada.
Acidosis, levaduras y hongos
Si el cuerpo no procesa bien los alimentos, favorece un entorno ácido donde levaduras y hongos proliferan, impidiendo la absorción de nutrientes. Esto genera hambre constante y antojos de azúcar, alimentando el ciclo. La dieta alcalina equilibra el pH y elimina el sobrecrecimiento de estos microorganismos.
Otros beneficios de la dieta alcalina
Un estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences mostró que esta dieta activa genes protectores contra enfermedades y desactiva aquellos relacionados con cáncer de mama y próstata.
Otros beneficios incluyen:
- Más energía diaria
- Presión arterial reducida
- Menos síntomas alérgicos
- Protección contra radicales libres y envejecimiento prematuro
- Sistema cardiovascular fortalecido
- Reducción del colesterol LDL
- Menos formación de mucosidad
Dónde encontrar recetas de dieta alcalina
Para empezar, consulta libros de recetas y recursos en línea. Descubrirás una gran variedad de opciones creativas.
Sitios web
- Acidalkalinediet.com: Ideas para desayunos, snacks y postres alcalinos.
- Balance-pH-Diet.com: Recetas de sopas, ensaladas, platos principales, salsas y más.
- Recetas alcalinas PKD y PLD: Menús como raviolis de champiñones y flan de camote, con artículos informativos.
Libros de cocina
- Libro de cocina de alimentos alcalinos
- La dieta del equilibrio del pH
- El libro de cocina Regreso al Edén
- El increíble libro de cocina ácido-alcalino
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