No hay nada peor que comer algo, y horas después nunca te has sentido peor, ya sea por malestar estomacal o síntomas similares a los de la migraña. Si alguna vez ha experimentado una situación familiar, es posible que tenga sensibilidad a los alimentos.
Después de evitar las alergias a los alimentos durante toda mi vida, el dicho:"Eres lo que comes", nunca ha sido más cierto para mí ahora. En los últimos años, he tenido al menos cuatro malas reacciones a los platos de mariscos. Al principio pensé que era un caso grave de intoxicación alimentaria, pero después de la tercera vez, sentí que era más, así que siempre asumí que había desarrollado una sensibilidad a los mariscos. Cuando me enteré de que mi hermana se estaba haciendo una prueba casera de sensibilidad a los alimentos de la compañía EverlyWell para evaluar su sensibilidad al gluten, supe que finalmente había encontrado una manera fácil de averiguar qué podría estar pasando sin la molestia de ir a un especialista.
EverlyWell es similar a compañías como Ancestry y 23andMe en la forma en que la prueba se solicita en línea, y su muestra se recolecta en casa y se envía de regreso a un laboratorio para que la evalúe. Pero mientras que Ancestry y 23andMe usan una muestra de saliva para analizar su ADN en busca de genes e información de ascendencia, EverlyWell usa una muestra de sangre para sus 31 tipos diferentes de pruebas caseras, incluida una prueba de sensibilidad a los alimentos, una prueba de sueño y estrés, una prueba del corazón prueba de salud y siete pruebas específicas para mujeres, incluida una prueba de DHA en leche materna y una prueba de fertilidad para mujeres. Si alguna vez ha sentido que algo no está totalmente sincronizado con su cuerpo o ha tenido nuevos síntomas, como aumento de peso, letargo, migrañas, hinchazón o acné adulto, la prueba de sensibilidad alimentaria EverlyWell, que tiene más de 2000 Reseñas de cinco estrellas:podría ser una opción más fácil y económica para usted, especialmente si ya ha visto a un médico y parece que no puede decirle qué le pasa.
Durante mi experiencia con EverlyWell, aprendí la diferencia entre una sensibilidad a los alimentos y una alergia a los alimentos, que sorprendentemente, sí, son dos cosas diferentes. Es importante conocer la diferencia antes de solicitar una prueba porque si recientemente ha tenido una reacción inmediata a un alimento específico, se recomienda consultar primero a un alergólogo.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una sensibilidad alimentaria?
EverlyWell incluyó la siguiente explicación con mis resultados:“La sensibilidad a los alimentos es diferente a una alergia alimentaria que pone en peligro la vida inmediatamente. El anticuerpo de inmunoglobulina G (IgG), el anticuerpo circulante más abundante en nuestro sistema inmunitario, puede causar una reacción inmunitaria retardada y nunca pone en peligro la vida. Las reactividades de IgG pueden desempeñar un papel en la sensibilidad a los alimentos. Los estudios sugieren que una respuesta inmunitaria IgG puede contribuir a dolores de cabeza, dolor en las articulaciones, eccema, malabsorción intestinal y otras afecciones crónicas. Identificar su sensibilidad a ciertos alimentos puede ser difícil ya que probablemente come muchos tipos diferentes de alimentos todos los días. Si bien la reactividad no siempre se correlaciona con los síntomas, sirve como una herramienta para ayudarlo a evaluar su consumo de alimentos, guiar una dieta de eliminación y, con suerte, lograr que se sienta lo mejor posible”.
¿Cómo funciona la prueba de sensibilidad alimentaria EverlyWell?
EverlyWell afirma que la prueba de sensibilidad a los alimentos “mide los niveles de reactividad de IgG frente a los alimentos que ha consumido en las últimas cuatro semanas, ya que después de 28 días, nuestro cuerpo comienza a descomponer las moléculas de IgG que no se están utilizando activamente. Se tarda en promedio de seis a 12 meses en eliminar por completo una determinada clase de moléculas de IgG (para algunas personas puede ser más tiempo). Por lo tanto, si ya identificó un alimento que causa un síntoma y lo eliminó de su dieta, esperaría no ver niveles de reactividad muy altos contra ese alimento eliminado”. Entonces, si realmente desea evaluar su sensibilidad a un alimento en particular, es mejor haber comido ese alimento recientemente.
Para finalmente llegar al fondo de mi posible sensibilidad a los mariscos, agregué a otros dos editores para que experimentaran la prueba conmigo. Cuando solicita la prueba en línea, recibe todo lo que necesita para completar la prueba en un kit que se envía directamente a su buzón de correo, pero primero no olvide registrar el número de su kit de prueba en línea. El kit incluye instrucciones detalladas sobre cómo recolectar su muestra de sangre, dos lancetas de un solo uso para pincharse el dedo, una gasa con alcohol, gasas y vendajes, una tarjeta de sangre para recolectar su muestra y una etiqueta de envío prepago para devolver la tarjeta una vez. has terminado de coleccionar.
Después de recibir el kit y apretar los dientes a través del pinchazo en el dedo (¡solo me duele un segundo!), devolví la caja y en tres días recibí un correo electrónico de confirmación de que había recibido el kit y estaba siendo enviado. fuera al laboratorio para la prueba. Después de esperar solo ocho días más, recibí mis resultados, que puede exportar fácilmente a un PDF para usted o para su médico.
Cuando miré mis resultados, me sorprendió ver que tenía una reactividad leve a 23 alimentos y una reactividad baja a 73 alimentos, que variaban en varios grupos de alimentos diferentes, incluidos mariscos, lácteos, carne, especias, cereales, verduras, frutas y semillas y nueces. La escala de reactividad de EverlyWell divide los alimentos a los que puede ser sensible en cuatro niveles:Clase 3 (Reactividad alta), Clase 2 (Reactividad moderada), Clase 1 (Reactividad leve) y Clase 0 (Reactividad baja).
Al principio me pareció bastante loco tener 95 alimentos diferentes en mi lista de posibles reacciones menores, especialmente alimentos que como todo el tiempo como el brócoli, el trigo y el pollo, pero conocer esta lista me hará más consciente para prestar atención. las reacciones de mi cuerpo al comer estos alimentos. Mi objetivo final era probar todos los posibles mariscos, pero solo el cangrejo apareció con "reactividad leve", y luego las almejas, los camarones y las vieiras solo aparecieron con "baja reactividad", pero esto probablemente se deba a que no comí ningún marisco. dentro de las últimas cuatro semanas. Desafortunadamente, dado que había estado evitando los mariscos, probablemente esa sea la razón por la que no se mostró con una mayor reactividad para mí, por lo que la información todavía se siente bastante vaga.
En última instancia, podría llevar mis resultados a un médico o alergólogo para realizar pruebas de seguimiento. Si bien definitivamente esperaba que esos alimentos con mariscos mostraran una mayor reactividad (después de mis cuatro malas reacciones), continuaré escuchando a mi cuerpo porque, en última instancia, sabe mejor. Pero si tiende a tener alimentos enumerados con niveles más altos de reactividad, EverlyWell proporciona algunos pasos sencillos sobre cómo abordar las principales sensibilidades alimentarias al comenzar una dieta de eliminación o verificar las fuentes de ingredientes ocultos en alimentos o suplementos preenvasados.
Reseñas de la prueba de sensibilidad alimentaria de EverlyWell:
Dado que las reacciones corporales y alimentarias de cada persona son únicas, queríamos que algunas personas probaran EverlyWell para obtener una revisión completa; lea más sobre las experiencias de mis colegas a continuación.
“Llevaba un tiempo lidiando con problemas de hinchazón y estomacales y sospechaba que la causa se debía a intolerancias alimentarias, así que cuando tuve la oportunidad de probar la prueba de sensibilidad alimentaria de EverlyWell aproveché la oportunidad. El kit en sí fue muy fácil de usar, aunque debo admitir que el pinchazo en el dedo me dolió más de lo que esperaba. Me tomó alrededor de tres semanas obtener mis resultados y me sorprendió ver que el ingrediente al que tuve la mayor reacción fue la levadura de cerveza, un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza y el vino. Estaba menos sorprendido de que también tuviera sensibilidad a ciertos quesos, pero estoy feliz de saber qué opciones evitar agregar a mis platos de queso. Hacer la prueba definitivamente me hizo repensar mis elecciones de bebidas y alimentos, y creo que definitivamente me está ayudando. Solo han pasado unas pocas semanas desde que adapté mi dieta a los resultados, pero ya estoy empezando a ver un cambio y me siento mucho mejor.”
—Rebecca Carhart, escritora de reseñas de comercio electrónico
"Me gusta la idea detrás de la prueba de sensibilidad a los alimentos EverlyWell y creo que tiene la capacidad de ayudar a muchas personas a comprender mejor sus cuerpos y las posibles sensibilidades a los alimentos, pero desafortunadamente, personalmente no siento que obtuve conocimientos especiales o aprendí más sobre mi cuerpo a través de la prueba. Me gustó que la prueba fuera fácil de usar, incluyera instrucciones claras, fuera bastante personalizable y el hecho de que facilitaron el envío y le enviaron los resultados por correo electrónico, así como actualizaciones de texto. Pero, ¿creo que vale la pena el alto precio? Probablemente no, al menos para mí:me dijo que tenía una sensibilidad "leve" o "baja" literalmente a todos los alimentos en su prueba, lo que no puedo imaginar que sea completamente cierto. Desafortunadamente, no aprendí nada nuevo sobre mi cuerpo a través de la prueba. Creo que es un concepto inteligente, pero desearía que me hubiera ayudado a aprender más sobre mi cuerpo”.
—Chelsey Hamilton, editora asociada de comercio electrónico
Si bien los tres tuvimos experiencias diferentes, no pude evitar amar la facilidad de una prueba en el hogar:no fue necesario programar citas, la prueba me llegó directamente a mí y todo el proceso fue súper simple y rápido. Definitivamente usaría EverlyWell nuevamente para algunas de las otras pruebas de la compañía. Para probarlo usted mismo, visite everlywell.com para elegir la mejor prueba para usted.
Prueba de sensibilidad alimentaria EverlyWell
