Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, solo 1 de cada 10 adultos come suficientes porciones de frutas y verduras al día. Esta es una estadística aterradora, no solo por lo que el 90 % de los adultos comen en lugar de productos frescos, sino porque la falta de una nutrición adecuada aumenta el riesgo de problemas de salud que amenazan la vida, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Muchas personas escatiman en comer frutas y verduras frescas por razones que pueden o no tener que ver con su gusto o habilidades culinarias (como vivir en un desierto alimentario). Pero si el sabor o la incapacidad de descubrir cómo preparar e incorporar más productos en su dieta es lo que lo detiene, ha venido al lugar correcto. Lo entendemos:cumplir con las cuatro porciones recomendadas de vegetales y tres de frutas por día puede ser un desafío. Es por eso que hemos reunido una lista de formas *deliciosas* de comer más plantas y menos alimentos procesados.
Aliste su licuadora
Cuando se trata de beber frutas y verduras, siempre elija batidos en lugar de jugos. Incluso si su jugo es prensado lentamente, extraído en frío o le cuesta más de $10, los batidos siempre contendrán significativamente más fibra y valor nutricional porque está licuando (y comiendo) toda la fruta. Para batidos extra cremosos por la mañana, puede agregar la mitad de un calabacín o un aguacate:agregarán un impulso adicional de antioxidantes, vitamina C y una digestión saludable sin hacer que su desayuno sepa a vegetales.
Infla tu pasta
Música para nuestros oídos:la pasta y las verduras frescas son la pareja perfecta. Puede empacar muchas hierbas frescas en pesto, revolver guisantes en pappardelle o agregar champiñones a su próximo ragú. Las salsas de tomate son particularmente adaptables:puede agregar más puré de verduras (como pimientos y zanahorias) sin notar mucha diferencia en el sabor.
Agárralos
Si lo que te llama la atención es la textura (o la vida útil limitada) de los productos, aquí tienes una solución sencilla. ¿Sabía que puede cortar frutas y verduras frescas, desde manzanas y fresas hasta col rizada y mandioca, y hornearlas en el horno para deshidratarlas? Se asarán en bocadillos crujientes con forma de papas fritas que puede llevar sobre la marcha. Hágalos usted mismo o consulte la sección de refrigerios en su supermercado. Si bien muchas papas fritas preempaquetadas contienen exceso de aceite y grasa, Bare Snacks ofrece papas fritas crujientes de frutas y verduras horneadas (no fritas) sin aceite ni conservantes agregados. Puede combinarlos con sus salsas favoritas, agregarlos a su yogur matutino o un refrigerio directamente de la bolsa.
Ponte a hornear
¿A quién no le gustan los productos horneados espesos y masticables? Sustituya los huevos por aguacate y la mantequilla en galletas, brownies, pan y más para una forma suave y más saludable de frenar su gusto por lo dulce.
Experimento con arroz de coliflor
Aquí en Real Simple , todos estamos a favor de este sustituto saludable del arroz. Hágalo usted mismo (¡es fácil!) o busque versiones precortadas en la tienda de comestibles (nos encanta la coliflor con arroz de Cece's Veggie Co). Te sorprendería lo suave que sabe el arroz de coliflor:después de saltearlo con jengibre, ajo y hierbas o saltearlo con queso parmesano y Panko, es posible que ni siquiera notes la diferencia.
Asa tus verduras
Si piensas odias las verduras, es posible que nunca las hayas probado cuando se prepararon adecuadamente. Asar es una forma muy sencilla de cocinar verduras que expresa mejor (incluso eleva) su sabor:una pequeña capa de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, y mucho calor seco les da un sabor dorado, caramelizado y profundamente delicioso. Descubre la forma más fácil de hacerlo aquí.
Repensar las ensaladas
Antes de que se te nublen los ojos, trabajemos para redefinir el término "ensalada". Qué es una ensalada:una mezcla de verduras frescas (aunque no necesariamente crudas), probablemente con algún tipo de vinagreta o aderezo encima. Lo que la ensalada no es:un plato deprimente de lechuga iceberg con un aderezo pegajoso y asqueroso de supermercado. Puede preparar ensaladas con cualquier tipo de ingrediente fresco que sepa que le encanta, como granos cocidos, mango fresco, berenjena asada, hierbas frescas, nueces tostadas, pepinillos, piña y más. Las reglas no se aplican.