El año acaba de empezar y la tendencia hacia la alimentación basada en plantas se consolida más que nunca. Los Globos de Oro optaron por un menú vegano, Impossible Foods lanza carne de cerdo vegetal y 'Veganuary' se ha popularizado como el mes dedicado al veganismo.
No es de extrañar que las grandes cadenas de restaurantes y supermercados respondan a esta demanda.
La leche vegetal fue pionera en esta revolución. ¿Recuerdas cuando solo existía la de soja para intolerantes a la lactosa? Hoy, las estanterías rebosan de opciones como almendra, coco, anacardo, soja, arroz, cáñamo y guisante.
Entre ellas, la leche de avena destaca por su sabor nuez cremoso y su excelente espumado, ideal para capuchinos veganos. Ha conquistado incluso a los amantes de los lácteos tradicionales.
Starbucks, líder en café, ya ofrecía leche de almendra, soja y coco. Sin embargo, la de avena faltaba en EE.UU., aunque está disponible en Europa desde 2018.
Esta semana, Starbucks anuncia el Latte de Leche de Avena y Miel, elaborado con Blonde Espresso, miel, leche de avena vaporizada y topping de miel tostada. Disponible desde ayer en 1.300 tiendas selectas del Medio Oeste: Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Missouri y Wisconsin. Por el momento.
Además, a nivel nacional se lanzan dos bebidas sin lácteos: el Almond Milk Honey Flat White (Blonde Espresso ristretto, leche de almendra vaporizada y miel) y el Latte de Leche de Coco (Blonde Espresso, leche de coco vaporizada y azúcar de cáscara). Una opción tropical irresistible mientras esperamos la expansión de la avena.