El gluten se oculta en lugares insospechados: estantes de supermercados, restaurantes y hasta productos de cuidado personal. Si sufres enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, identificar estos productos es crucial. Algunos te sorprenderán.
10 cosas inesperadas que contienen gluten
Conoces los obvios como pan, pastas o galletas, derivados del trigo, centeno o cebada. Algunas personas celíacas también reaccionan a la avena. Pero el gluten aparece en sitios menos evidentes.
1. Medicamentos
Según la Celiac Disease Foundation, medicamentos recetados y de venta libre pueden incluir excipientes con gluten o contaminados. Estos son aglutinantes, colorantes, conservantes o saborizantes. Los fabricantes no siempre detallan alérgenos ni su origen.
Revisa la lista de excipientes en el envase o prospecto. Evita si incluye:
- Almidón modificado
- Almidón pregelatinizado
- Dextratos
- Dextrina
- Dextrimaltosa
- Colorante caramelo
En duda, contacta al fabricante o consulta listas como la del Columbus Children's Hospital de medicamentos sin gluten.
2. Té
Algunos tés de hierbas añaden malta de cebada para sabor. Yogi Tea reformuló mezclas, pero una encuesta FDA detectó gluten en 8 de 20 tés blancos y verdes.
Elige té de hojas sueltas sin saborizantes. Verifica sitios web de marcas para confirmación sin gluten.
3. Maquillaje
La Clínica Mayo indica que el gluten tópico no suele afectar a celíacos, salvo ingestión accidental, común con labios. Riesgo alto con labiales.
Busca "maquillaje sin gluten". Revisa ingredientes; evita:
- Germen de trigo
- Proteína de trigo hidrolizada
- Proteína de cebada hidrolizada
- Avena sativa
- Extracto de malta hidrolizada
- Harina de avena hidrolizada
- Triticum aestivum
- Triticum vulgare
- Maltodextrina
- Acetato de tocoferol
- Cereal Secale
- Extracto de levadura
- Vitamina E (posible trigo)
- Complejo peptídico de samino
- Extracto de grano fermentado
4. Patatas fritas
Las papas son libres de gluten, pero fritas pueden rebozarse con harina o especias con gluten. Contaminación cruzada en freidoras compartidas con empanizados es común en restaurantes.
Pregunta por frituras en freidora dedicada sin gluten. En casa, hazlas tú o elige marcas certificadas.
5. Chicle
Algunos chicles incluyen harina de trigo, como ciertos Hubba Bubba. Fabricantes no detallan más alérgenos.
Consulta al fabricante. Opciones seguras: Tridente, Wrigley (no azucarados), Alegría.
6. Champú
Ingredientes como proteína de trigo nutren el cabello, pero pueden ingerirse accidentalmente, sobre todo en niños.
Evita:
- Proteína de trigo hidrolizada
- Proteína vegetal hidrolizada
- Aceite de germen de trigo
- Palmitato de dextrina
- Proteína vegetal
7. Alcohol
UChicago Medicine advierte: cerveza (cebada), whisky y bourbon suelen tener gluten. Marcas como Omission son especializadas, pero escasas.
Seguros: vodka de patata, ron, tequila, sidras fuertes, vino.
8. Hostias de Comunión
El derecho canónico exige trigo. Residuos en copas compartidas agravan. Vaticano aprueba hostias bajas en gluten de monjas benedictinas (trazas mínimas). Consulta médico.
9. Play-Doh
Hasbro confirma trigo en Play-Doh. Niños se lo llevan a la boca. Alternativas: Colorations sin gluten o caseras.
10. Imitación de carne de cangrejo
Surimi usa almidón de trigo. Elige cangrejo real o marcas como Simply Surimi y Crab Classic sin gluten.
Cómo leer etiquetas como experto
Infórmate de sinónimos del gluten y revisa todo. Cada vez hay más opciones certificadas sin gluten para celíacos.