El gluten se esconde a simple vista. Está al acecho en los estantes de las tiendas de comestibles y en sus restaurantes favoritos. Incluso se encuentra en algunos productos de cuidado personal. Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, necesita saber qué productos contienen gluten. Algunos pueden sorprenderte.
10 cosas inesperadas que tienen gluten
Probablemente esté familiarizado con los alimentos obvios que contienen gluten, como el pan, los productos horneados, las galletas saladas y la pasta. Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben evitar ingredientes como el trigo (triticum vulgare), el centeno (cereal secale) y la cebada (hordeum vulgare). Algunas personas con enfermedad celíaca también son sensibles a la avena (avena sativa). Sin embargo, el gluten también se encuentra en los lugares menos esperados.
1. Medicamentos
Según la Celiac Disease Foundation, los medicamentos recetados y de venta libre pueden contener ingredientes inactivos que tienen gluten o están contaminados con gluten. Ejemplos de ingredientes inactivos son aglutinantes, colorantes, conservantes y saborizantes. Los fabricantes de medicamentos no están obligados a enumerar los alérgenos en el empaque o dónde se obtienen. Esto dificulta saber con certeza qué medicamentos no contienen gluten.
Antes de usar un medicamento nuevo, busque la lista de ingredientes inactivos en la parte posterior del paquete o en el prospecto. Si ve alguno de los siguientes ingredientes, es posible que el medicamento no esté libre de gluten:
- Almidón modificado
- Almidón pregelatinizado
- Dextratos
- Dextrina
- Dextrimaltosa
- Colorante caramelo
En caso de duda, comuníquese con el fabricante del medicamento. También puede consultar esta lista de medicamentos sin gluten del Columbus Children's Hospital.
2. Té
El té es solo una mezcla de productos botánicos y agua, ¿verdad? No tan rapido. Algunos fabricantes de té de hierbas agregan malta de cebada para darle sabor. Por ejemplo, el gluten solía estar en cuatro de las mezclas de hierbas de Yogi Tea. Según una encuesta de la FDA sobre el gluten en el té blanco y verde, el gluten estaba presente en ocho de veinte tés.
Para asegurarse de que su té no contenga gluten, quédese con té de hojas sueltas sin sabor. Muchas empresas enumeran en su sitio web qué tés no contienen gluten. Para estar seguro, investigue antes de comprar.
3. Maquillaje
A la mayoría de las personas no podría importarles menos si su maquillaje contiene gluten. Sin embargo, es problemático si tiene enfermedad celíaca y es sensible incluso a pequeñas cantidades de la proteína. La Clínica Mayo informa que, en general, el gluten en el maquillaje no es una preocupación para las personas con enfermedad celíaca, a menos que lo trague. Esto hace que cualquier gluten en el maquillaje sea preocupante porque es fácil obtener una pizca de base o rubor en los labios que se pueden tragar. Dado que te aplicas lápiz labial en los labios, tu riesgo de ingerir algo es alto.
Para evitar el gluten en los cosméticos, busque en Internet productos de maquillaje sin gluten. Lea los ingredientes en el empaque antes de comprar cosméticos en su tienda favorita. Según Student's Gluten Free Cookbook for Dummies, si ve alguna de estas palabras, el producto contiene gluten:
- Germen de trigo
- Proteína de trigo hidrolizada
- Proteína de cebada hidrolizada
- Avena sativa
- Extracto de malta hidrolizada
- Harina de avena hidrolizada
- Triticum aestivum
- Triticum vulgare
- Maltodextrina
- Acetato de tocoferol
- Cereal Secale
- Extracto de levadura
- Vitamina E (puede provenir del trigo)
- Complejo peptídico de samino
- Extracto de grano fermentado
4. Patatas fritas
Las papas no contienen gluten, pero es posible que las papas fritas y las batatas fritas no lo sean. Ese crujiente satisfactorio que amas cuando muerdes una fritura a menudo se debe a una capa de harina o rebozado. Algunos restaurantes sazonan las papas fritas con especias que contienen gluten. Las papas fritas que no están recubiertas o sazonadas aún pueden estar contaminadas si no se fríen en una freidora dedicada. La mayoría de los restaurantes, especialmente los establecimientos de comida rápida, usan freidoras para una variedad de alimentos empanizados que contienen mucho gluten, como nuggets de pollo empanizados y palitos de mozzarella. Como resultado, la contaminación cruzada está casi garantizada.
Antes de comer papas fritas en un restaurante, pregúntele a su mesero si no contienen gluten y si se fríen en una freidora especial. Si no, opta por una papa al horno simple. En casa, haga sus propias papas fritas o compre marcas preparadas que estén etiquetadas como sin gluten.
5. Chicle
Algunos chicles contienen gluten. Por ejemplo, Hubba Bubba Gummi Tape de Wrigley contiene harina de trigo, por lo que no contiene gluten. Dado que los fabricantes de chicles no tienen que revelar otros alérgenos además del trigo, es casi imposible saber con seguridad si sus productos contienen gluten.
Antes de meterte otro chicle en la boca, llama al fabricante o visita su sitio web para ver si hay gluten en el chicle. Si no puede encontrar la respuesta, mastique marcas conocidas sin gluten como:
- Tridente
- Wrigley (excepto chicles azucarados)
- Alegría
6. Champú
El trigo y otros ingredientes con gluten son saludables para el cabello, por lo que muchos champús los contienen. Aunque obviamente no bebes tu champú, puede entrar accidentalmente en tu boca mientras te lavas y enjuagas el cabello. Los niños son especialmente vulnerables. Si ve alguno de estos ingredientes en la etiqueta de su champú, es posible que contenga gluten:
- Proteína de trigo hidrolizada (hidroxipropil estearil dimonio; hidroxipropil laurdimonio)
- Proteína vegetal hidrolizada
- Aceite de germen de trigo
- Palmitato de dextrina
- Proteína vegetal
7. Alcohol
Según UChicago Medicine, muchos tipos de alcohol contienen gluten. En general, la cerveza está hecha de lúpulo y cebada que contienen gluten y debe evitarse. El whisky y el bourbon también pueden contener gluten. Algunos productores, como Omission Beer, elaboran cerveza para personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten, pero pueden ser difíciles de encontrar.
Si planea beber, disfrute de los licores que se sabe que no contienen gluten, incluidos:
- Vodka de patata
- Ron
- Tequila
- Sidras fuertes
- Vino
8. Hostias de Comunión
Según un informe de ABC News, el derecho canónico establece que las hostias de la sagrada comunión deben contener trigo. Este es un gran problema si eres católico y tienes la enfermedad celíaca. No solo la oblea en sí es una preocupación, sino que los residuos de gluten pueden quedar en la copa compartida de vino sacramental. Hay varias marcas de obleas de comunión sin gluten disponibles que son utilizadas por iglesias no católicas, pero el Vaticano no cederá en su regla de trigo. Sin embargo, han aprobado una oblea de comunión baja en gluten. Está hecho por hermanas benedictinas en Missouri y contiene trazas de trigo. Esto cumple con los requisitos del Vaticano y puede ser seguro para los celíacos, dependiendo de su nivel de sensibilidad. Consulte con su médico antes de usar.
9. Play-Doh
Play-Doh es muy divertido para los niños, pero no si tienen enfermedad celíaca o alergia al trigo. El fabricante de Play-Doh, Hasbro, no revelará su lista completa de ingredientes, pero afirman en su sitio web que Play-Doh contiene trigo. Dado que los niños se manchan las manos con Play-Doh y con frecuencia se llevan las manos a la boca, Play-Doh no es una opción si su hijo es alérgico al trigo. Pruebe la masa de trigo y sin gluten Colorations en su lugar, o haga la suya propia.
10. Imitación de carne de cangrejo
La carne de cangrejo falsa, también llamada surimi, se usa para hacer sushi, ensaladas de mariscos y guisos. Está hecho de varios tipos de pescado molido en una pasta y moldeado en varias formas. El cangrejo es naturalmente libre de gluten, pero la carne de cangrejo de imitación se puede mantener junto con almidón de trigo, que contiene gluten. En caso de duda, opte por cangrejo real. Si no está dentro de su presupuesto, los productos de imitación de cangrejo Simply Surimi y Crab Classic de Transocean no contienen gluten.
Sea un gurú de la lectura de etiquetas
El gluten está en todas partes. La única forma de evitarlo por completo es informarse sobre sus alias y leer las etiquetas de cada producto que compre. Afortunadamente, muchas empresas reconocieron la necesidad de ofrecer opciones sin gluten, por lo que hay más opciones que nunca. Con el tiempo, aprenderá qué productos y alimentos no contienen gluten y son seguros para usted y su familia.