Si necesita evitar el gluten debido a la enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten, es posible que tenga dificultades para diversificarse más allá de un estilo básico de plato de carne con bistec y papas. Si bien la carne de res en sí no contiene gluten, con frecuencia las especias, los condimentos y los aditivos que se utilizan en las recetas de carne de res sí lo contienen. Pruebe cualquiera de estas recetas sin gluten para darle un nuevo giro a un viejo favorito de la familia.
Receta de estofado de ternera sin gluten
Esta receta de estofado de ternera utiliza una olla de cocción lenta, por lo que no solo no contiene gluten y es deliciosa, sino que también es fácil de preparar.
- Rinde seis porciones
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción:8 - 10 horas
- Configuración de la olla de cocción lenta:baja
Ingredientes
- 1 libra de carne guisada
- 1 manojo grande de col rizada
- 1/2 calabaza moscada, pelada y en cubos
- 1 cebolla amarilla grande
- 3 cucharadas de ajo, picado
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 envase de 24 onzas de caldo de res sin gluten, como Pacific Natural Foods
Instrucciones
- Coloque los ingredientes en una olla de cocción lenta en el orden que se muestra. No es necesario dorar la carne con anticipación, lo que elimina la necesidad de enharinarla.
- Configure la olla de cocción lenta en la configuración "baja".
- Deje que el estofado se cocine durante ocho a diez horas.
Pastel De Carne Sin Gluten
Si bien el pastel de carne tradicionalmente se basa en el pan rallado para obtener su textura, también puede usar otros granos, como la avena, para hacer lo mismo.
- Rinde cuatro porciones
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Tiempo de horneado:40 minutos
- Temperatura del horno:375
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1/2 taza de avena de cocción rápida sin gluten
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso cheddar suave, rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de verduras frescas como espinacas o espárragos (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la carne, la avena, el huevo, el queso, el aceite y las especias. Revuelva hasta que quede muy suave.
- Engrase el fondo del molde para hornear y vierta aproximadamente la mitad de la mezcla para que cubra el fondo del molde de manera uniforme.
- Coloque algunas verduras frescas si lo desea.
- Poner el resto de la mezcla de pastel de carne encima de las verduras.
- Hornee durante 40 minutos a 375 grados hasta que se dore ligeramente por encima.
Relleno para tacos sin gluten
Los condimentos tradicionales para tacos dependen en gran medida de rellenos que contienen gluten. Esta receta es sabrosa y sabrosa, pero no contiene gluten. Sírvelo con tus tacos sin gluten favoritos.
- Rinde cuatro porciones
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Tiempo de cocción:30 minutos
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de semilla de uva u otro aceite de alta temperatura
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 trozo pequeño de rábano picante fresco, rallado
- 3 cucharadas de ajo, picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire sin gluten
- 8 onzas de salsa fresca
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Agregue la cebolla y saltee a fuego alto hasta que esté transparente.
- Agregue la carne y cocine hasta que esté completamente dorada.
- Agregue el tomate, el rábano picante, el ajo, la salsa Worcestershire, las especias y la salsa.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Sirve con tus tacos favoritos.
Vuelva a disfrutar de todos sus alimentos reconfortantes
Agregue recetas tradicionales a su repertorio con estas opciones sin gluten. Estas deliciosas alternativas te harán preguntarte por qué alguna vez pensaste que necesitabas gluten en tu comida en primer lugar.