Olvídate de desperdiciar las sobras de carne. Como expertos en cocina con años de experiencia, sabemos que nada se tira si se le saca partido. En esta guía detallada te mostramos formas probadas de aprovechar las sobras de cualquier tipo de carne, desde asados hasta embutidos. Con un poco de creatividad, transformarás restos en platos deliciosos y nutritivos, reduciendo el desperdicio alimentario de manera efectiva.
Recalentar la carne
Recalentar sobras no implica sacrificar sabor ni textura. Siguiendo estos trucos profesionales, la carne quedará tan jugosa y sabrosa como el primer día, evitando que se reseque en horno o microondas.
Para recalentar carne asada, moja ligeramente los trozos con agua y calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la carne y cocínala a tu gusto, sellando los jugos para mantener su ternura.
Cómo reutilizar los chorizos
Los chorizos cocidos se cortan en rodajas gruesas o mitades y se congelan perfectamente para guisos de legumbres.
Receta de estofado de legumbres
Ingredientes:
- Legumbres (garbanzos, judías blancas, etc.)
- Cebolla, ajo, zanahoria, tomate o verduras para sofrito
- Sobras de chorizo
- Sal y pimienta
- Agua
- Aceite de oliva
Lava y escurre las legumbres. Prepara un sofrito con verduras al gusto. Añade los restos de chorizo, sal y pimienta. Incorpora las legumbres, agua y una hoja de laurel. Cocina a fuego lento 40 minutos. ¡Un estofado reconfortante con sobras de la cena anterior!
Consulta nuestra receta completa de estofado de legumbres paso a paso.
Hacer pizzas caseras
Usa rodajas de chorizo sobrante para pizzas irresistibles.
- Sobras de chorizo en rodajas
- Tomate
- Aceite
- Masa de pizza
- Queso rayado
Sofríe chorizo con tomate y orégano. Extiende en la masa, cubre con queso. Hornea a 180ºC (solo abajo) 10-15 minutos hasta gratinar. ¡Pizza casera con sobras convertidas en protagonista!
Revueltos de morcilla
Transforma la morcilla sobrante en revueltos sabrosos. Sencillo y rápido:
- Sobras de morcilla
- Huevos
- Cebolla
- Piñones
- Pasas
- Arroz
- Aceite de oliva
Sofríe cebolla hasta transparente, añade piñones y pasas hasta dorar. Cocina arroz aparte. Mezcla todo con morcilla frita. Añade huevos y revuelve. ¡Listo en minutos!
Aprovecha las sobras del pollo
Las sobras de pollo o ternera del cocido son ideales para menestra de verduras, revueltos con patatas o empanadillas.
Empanadillas caseras
Masa (para 350 gr harina):
- 350 gramos de harina
- 1 cucharita de sal
- 150 cm³ de agua
- 150 cm³ de aceite de oliva
Relleno:
- Sobras de pollo del cocido
- Aceitunas
- 3 huevos
- 4-5 pimientos
- Sal
Hervir agua para masa, añadir harina y sal. Amasar, enfriar 30 min en nevera. Para relleno: hierve huevos 15 min, sofríe pimientos, aceitunas, huevos y pollo. Estira masa en círculos de 12 cm, rellena, cierra con agua y tenedor. Fríe o hornea al gusto.
Lee más sobre cómo aprovechar la carne del cocido.
Las croquetas gustan a todos
Picar sobras para croquetas o consomé es un clásico infalible. Prueba esta receta de croquetas de carne:
- Una cebolla
- Sal y pimienta
- 250 ml de leche
- Pan rallado
- Harina
- Pimientos
- Nuez moscada
- Un huevo
- Sobras de carne
Sofríe cebolla, pimientos y carne. Añade 2 cucharadas de harina y leche para bechamel cremosa. Enfría, forma croquetas, pase en harina-huevo-pan y fríe. ¡Croquetas caseras premium!
Échale imaginación
Estas recetas son solo el inicio. Innova con huevos rellenos: pica carne sobrante, mezcla con pimientos, aceitunas y yema. ¡La cocina creativa anti-desperdicio no tiene límites!