La proteína es esencial y se encuentra en carnes, vegetales y, por supuesto, en el queso. Aunque no siempre lo asociamos con este nutriente clave, existen quesos deliciosos que ayudan a elevar tu consumo proteico de manera efectiva.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), muchos adultos no alcanzan la ingesta recomendada: 56 g al día para hombres sedentarios y 46 g para mujeres. "La proteína es uno de los tres macronutrientes que aportan calorías, junto con grasas y carbohidratos. Es vital para la vida y juega un rol clave en la salud celular", explica Trista Best, MPH, RD, LD, dietista registrada en Balance One Supplements.
"Una ingesta adecuada de proteínas nutre músculos, piel, cartílagos y huesos. Es fundamental para la reparación de tejidos, regulación hormonal, oxigenación sanguínea y producción de enzimas digestivas", añade Best.
El queso es versátil: agrégalo a hamburguesas, huevos o ensaladas para un boost proteico. Basándonos en la base de datos del USDA, seleccionamos 10 quesos con alto contenido proteico por porción. Además, incluimos ideas de recetas para incorporarlos fácilmente.
¿Listo para más proteínas? ¡Descubre estos quesos imprescindibles en tu próximo supermercado!
Quesos ricos en proteínas
1. Romano
Proteína por 100 g: 31,8 g
"Una onza (28 g) de queso romano ofrece 9 g de proteína, ideal para adultos promedio", indica Best. "Este queso italiano duro contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que reduce riesgos de cáncer, diabetes e inflamación crónica".
Prueba esta pasta con base de vino tinto, cubierta con ⅓ taza de romano rallado, ralladura de limón y pimienta negra.
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2. Mozzarella sin grasa
Proteína por 100 g: 31,7 g
"Una onza aporta 9,1 g de proteína y menos de 1 g de carbohidratos", destaca Best. "Versátil y rico en calcio (21% del valor diario recomendado)".
Ideal en ensaladas con 1 lb de mozzarella, salami, aceitunas, miel y ralladura de limón.
3. Queso duro de cabra
Proteína por 100 g: 30,5 g
"8,7 g por onza, con solo 0,6 g de carbohidratos y probióticos para la salud intestinal", explica Best.
Delicioso en pasta con calabacín, ajo, queso de cabra desmenuzado y ralladura de limón.
4. Gruyère
Proteína por 100 g: 29,8 g
"8 g por onza, más 19% de vitamina B12 para energía, nervios y ánimo", según Best.
Perfecto en gratinado con espinacas, chalotes y parmesano.
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5. Parmesano rallado
Proteína por 100 g: 29,6 g
"11 g por onza, versátil y naturalmente sin lactosa", señala Best. Combina con huevos revueltos para un desayuno proteico.
6. Suizo bajo en grasa
Proteína por 100 g: 28,4 g
Versátil en sándwiches o cenas rápidas como pollo con prosciutto y panko. "8 g por onza, solo 50 calorías y <2 g de grasa", dice Best. (Versión integral: 27 g/100 g).
7. Provolone
Proteína por 100 g: 25,6 g
"7 g por onza, rico en calcio y vitamina A para la vista", indica Best.
En berenjena a la parrilla con salsa y provolone derretido.
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8. Halloumi
Proteína por 100 g: 25 g
"7 g por onza y 25% de calcio diario para huesos", comparte Best. Ideal a la parrilla con aceitunas, garbanzos y pepinos.
9. Edam
Proteína por 100 g: 25 g
"7 g por onza, con potasio para nervios y equilibrio hídrico", explica Best.
Similar al fontina en quesadillas con pera, prosciutto y rúcula.
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10. Gouda
Proteína por 100 g: 24,9 g
"7 g por onza, con probióticos y vitamina K2 para piel, huesos y corazón", dice Best.
En hojaldres ahumados con sal en escamas y pimienta.