El efecto del gluten en el comportamiento se ha estudiado en personas con sensibilidad al gluten de leve a extrema. Al igual que muchos síntomas de la intolerancia al gluten, estos efectos pueden variar de leves a severos según la gravedad de la afección de una persona.
Sobre el efecto del gluten en el comportamiento
Hay muchas condiciones adversas que rodean al gluten de proteína de grano. La sensibilidad al gluten es muy común, aunque los investigadores todavía tienen dificultades para identificar exactamente qué tiene esta proteína que la convierte en una sustancia tan altamente alergénica. Por supuesto, muchas personas no sufren ningún efecto negativo después de ingerir gluten. Sin embargo, también hay una categoría de personas que simplemente no se dan cuenta de que, de hecho, están experimentando reacciones negativas al gluten. En cambio, descartan sus síntomas como estrés, indigestión u otros numerosos diagnósticos. Algunas personas no son conscientes de sus síntomas y pasan toda su vida sin darse cuenta de que sufren de una sensibilidad o intolerancia alimentaria común.
Existen claras diferencias entre las alergias al gluten, las sensibilidades y las intolerancias. Las intolerancias autoinmunes en toda regla se clasifican típicamente como enfermedad celíaca. Cuando su sistema es completamente intolerante a una sustancia, pueden producirse reacciones graves. Las alergias darán lugar a la producción de anticuerpos, y las sensibilidades pueden dar lugar a síntomas similares tanto de alergias como de intolerancias. Las diferencias entre los tres radican en los mecanismos del cuerpo, pero los síntomas pueden ser muy similares. Por lo tanto, al estudiar el efecto del gluten en el comportamiento, es importante tener en cuenta que cualquiera que sea su predisposición genética al gluten, si a su cuerpo no le gusta, el gluten debe eliminarse de su dieta.
Función cerebral y enfermedad celíaca
Cualquier sustancia que agrave el cuerpo puede causar numerosos problemas en todo el cuerpo. Las personas celíacas soportarán el desmantelamiento de su tracto digestivo, así como de muchos otros tejidos corporales, incluido el cerebro. Cuando el sistema inmunitario de un celíaco comienza a atacar el cerebro, los síntomas pueden volverse muy notorios. Se han registrado espasmos musculares, hormigueo en las extremidades, depresión, ataques de pánico, ansiedad crónica e incluso esquizofrenia. Los síntomas dependerán de qué área específica del cerebro está siendo atacada, pero un diagnóstico como la esquizofrenia representa algunos de los casos más graves. En caso de enfermedad celíaca, es imperativo que el paciente reciba tratamiento lo antes posible, y el gluten debe eliminarse por completo de la dieta para evitar daños neurológicos permanentes.
Sensibilidades y problemas de intestino permeable
Cuando el cuerpo es sensible a una sustancia, puede reaccionar con una respuesta inmunitaria o también puede no digerir correctamente un alimento. La indigestión puede provocar todo tipo de problemas intestinales, como hinchazón, gases y cambios en los hábitos intestinales. Las partículas de alimentos no digeridos también se convierten en forraje para cepas más dañinas de bacterias intestinales que pueden multiplicarse y volverse dominantes dentro del tracto digestivo. Un sistema digestivo poco saludable a menudo conduce a la permeabilidad intestinal, lo que a menudo se denomina "síndrome del intestino permeable". Cuando los intestinos se vuelven permeables (la enfermedad celíaca también puede causar permeabilidad intestinal), todo tipo de partículas de alimentos no digeridos pueden ingresar al torrente sanguíneo al igual que ciertos microorganismos. Como mínimo, una persona que padece tal condición puede sentirse extremadamente cansada debido a la cantidad de elementos tóxicos que ahora circulan en su sangre. Mdheal.org presenta una ilustración decente del síndrome del intestino permeable y es importante que las personas que buscan una salud intestinal óptima tomen conciencia de cualquier sensibilidad alimentaria subyacente que padezcan.
Los síntomas conductuales del síndrome del intestino permeable producirán síntomas similares a los de la enfermedad celíaca. Los cambios de humor, la ira, el letargo y la apatía, y nuevamente, incluso las condiciones severas de psicosis pueden manifestarse como resultado de esta sobrecarga tóxica.
Gluten y Autismo
Muchos médicos han establecido la conexión entre la sensibilidad al gluten, la permeabilidad intestinal y el autismo. Esta es la razón por la que los médicos holísticos a menudo promueven una dieta sin gluten y sin caseína como tratamiento para el autismo. Candida es una levadura que normalmente reside en el tracto intestinal de individuos sanos. En personas con sensibilidad a los alimentos o ciertas condiciones digestivas, esta levadura puede prosperar, ingresar al torrente sanguíneo en grandes cantidades y excretar neurotoxinas como subproducto. Estas neurotoxinas tienen un efecto profundo en el cerebro con el tiempo y algunos investigadores las han relacionado con afecciones como el autismo. Aunque la medicina convencional todavía está dando vueltas en la controversia, muchos padres están eliminando sustancias como el gluten y la caseína de las dietas de los niños para mitigar los efectos del autismo.
Dietas de eliminación
Si tiene motivos para sospechar que el gluten puede estar causando una gran cantidad de estrés a su cuerpo, generalmente no hay daño en llevar a cabo una dieta de eliminación de gluten. Cuando se ejecuta correctamente, una persona no debería sufrir deficiencias nutricionales al eliminar los productos que contienen gluten. Controlar sus reacciones a la dieta es clave para determinar si esto puede necesitar ser un cambio de estilo de vida permanente. Las personas que se benefician mucho de una dieta de eliminación pueden, sin saberlo, sufrir de enfermedad celíaca. Dado que la intolerancia autoinmune al gluten es una enfermedad hereditaria, someterse a pruebas y recibir un diagnóstico concluyente puede ser útil para los familiares inmediatos y futuros.