En la mayoría de las áreas, es fácil recoger brotes en la sección de productos del supermercado local, pero para obtener los brotes más frescos y la más amplia variedad de opciones, intente germinar semillas en tarros Mason en casa.
Pasos para germinar semillas en tarros Mason
Aunque hay kits disponibles para germinar semillas, no se requiere equipo especializado. Necesitarás un frasco Mason de vidrio limpio, o puedes sustituirlo por otro frasco de vidrio de boca ancha. Use gasa, tela de ferretería, pantalla de metal inoxidable o incluso medias viejas para cubrir la boca del frasco y asegure la tapa con una tapa de anillo, una banda elástica o una cuerda.
Remojar
Comience remojando sus semillas en agua tibia. Para un frasco de un cuarto de galón, use dos o tres cucharadas de semillas. Cúbralos completamente con agua, con aproximadamente dos pulgadas de agua por encima de las semillas, y coloque el recipiente en un lugar cálido fuera de la luz directa. Use agua purificada o filtrada para evitar que las semillas absorban los contaminantes. La mayoría de las semillas o frijoles se deben remojar durante unas 24 horas, aunque las semillas muy pequeñas se pueden remojar en tan solo seis horas. Las semillas se expanden a medida que absorben agua y pueden tener el doble de su tamaño original después de remojarlas.
Drenar y almacenar
Drene el agua restante del frasco por completo. Esto será más fácil con semillas grandes. Es posible que deba sacudir las semillas pequeñas enérgicamente para sacar la mayor cantidad de agua posible del frasco. Después de drenar, vuelva a colocar el frasco fuera de la luz directa. Si es posible, coloque el frasco inclinado hacia abajo en ángulo, lo que permitirá que entre aire fresco al mismo tiempo que drena el exceso de agua. Asegúrate de colocar algo debajo del frasco para atrapar la humedad.
Enjuague y repita
Las semillas deberán enjuagarse varias veces al día. Llene el frasco con agua fresca y fría, agite y agite suavemente durante 10 a 15 segundos antes de drenar. Repita una o dos veces y luego drene el exceso por completo antes de devolver el frasco a su posición original. Repita este proceso dos o tres veces al día durante tres a cinco días.
Pasos finales
La última etapa del proceso es exponer los brotes al sol. Enjuague y escurra las semillas antes de colocar el frasco en luz indirecta brillante. Esto permite que los brotes desarrollen clorofila y se pongan "verdes". La cantidad de tiempo dependerá del tipo de semilla, pero esto puede llevar desde unas pocas horas hasta unos pocos días. Continúe enjuagando los brotes regularmente.
Cuando estén listas para cosechar, las semillas requerirán un enjuague final. Llene el recipiente con agua y elimine cualquier casco o escombro antes de drenarlo completamente. Una vez que los brotes estén secos, se pueden comer inmediatamente o almacenar en el refrigerador durante varios días.
Tipos de Semillas a Germinar
La mayoría de la gente está familiarizada con los grandes brotes blancos de las barras de ensaladas, pero no son la única opción. Sin embargo, asegúrese de que las semillas que use estén destinadas a la alimentación y no a la siembra. Las semillas para plantar a menudo se tratan con insecticidas u otros productos químicos que pueden ser peligrosos de consumir.
- Guisantes, lentejas, soja y frijol mungo - Los frijoles mung se usan para los brotes blancos comunes que se ven en la mayoría de las tiendas de comestibles. Los guisantes, las lentejas y la soja producen brotes resistentes similares.
- Rábano, Trébol, Brócoli y Alfalfa - Estas pequeñas semillas producen brotes delgados y delicados que desarrollan hojas diminutas.
- Trigo, Centeno, Cebada y Avena - Aunque la mayoría de las personas están más familiarizadas con el cultivo de estos granos como pastos, también pueden brotar en solo unos pocos días.
- Girasol - Las semillas peladas se pueden germinar en el frasco, o la semilla intacta se puede remojar y cultivar como pasto en una bandeja.
¿Qué pasa con el moho?
Hay pocos peligros al germinar semillas en frascos Mason, pero es importante estar atento al moho. Si encuentra moho en sus brotes, tírelos y comience de nuevo. Estos consejos deberían ayudar a prevenir el problema:
- Asegúrese de que haya suficiente circulación de aire. Intente colocar el frasco en otro lugar o agregue un pequeño ventilador cerca del frasco para mantener el aire en movimiento. Si usa un ventilador, asegúrese de que no sople directamente sobre el frasco.
- Utilice agua más fría al enjuagar y enjuague con más frecuencia.
- Asegúrese de que los brotes estén bien escurridos. Demasiada humedad fomenta el moho.
- Limpia a fondo y esteriliza el frasco y otros equipos. Use una cucharada de lejía por pinta de agua. Remoje el equipo durante 20 minutos antes de fregar a fondo.