El pan sin gluten puede ser costoso de comprar, y el sabor y la textura pueden no ser adecuados para todas las personas. Hacer su propio pan en casa en una máquina de pan le permite personalizar las harinas, los sabores y las texturas de su pan, mientras le ahorra dinero. Para comenzar, imprima estas tres recetas para probarlas en su máquina de hacer pan. En cuestión de unas horas, podrás disfrutar de un pan casero sin gluten. Todas las recetas están diseñadas para una máquina de pan de 1-1/2 libras.
Pan de Arroz Blanco
Esta es una receta básica de pan blanco buena para sándwiches.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1/3 taza de harina de tapioca
- 1/2 taza de fécula de patata
- 1/2 taza de harina de soya
- 2 tazas de harina de arroz blanco
- 1 cucharada de levadura seca activa
Instrucciones
- Agregue los ingredientes húmedos a la panificadora.
- Comience a agregar lentamente los ingredientes secos en el orden indicado. Trate de cubrir toda la superficie de los ingredientes húmedos de manera uniforme mientras los vierte.
- Configure la panificadora en "grano integral" u "oscuro" y enciéndala.
- Después de la mezcla final, mójese la mano, atraviese la masa y retire el gancho para masa de la parte inferior.
- Deje que el pan se enfríe completamente antes de sacarlo de la máquina.
- Rebana y disfruta.
Si necesita ayuda para descargar la receta imprimible, consulte estos útiles consejos.
Pan de Arroz Integral
Este pan más sustancioso tiene una textura masticable y una parte superior crujiente.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1-1/2 tazas de harina de arroz integral
- 2/3 taza de harina de arroz blanco
- 1-1/2 cucharaditas de goma xantana
- 2 cucharaditas de levadura de crecimiento rápido
Instrucciones
- Agregue los ingredientes húmedos a la panificadora.
- Agregue los ingredientes secos en el orden indicado.
- Configure la panificadora en el ajuste "integral" u "oscuro".
- Después de la mezcla final, mójese la mano y retire el gancho para amasar de la parte inferior de la masa.
- Deje que el pan se enfríe por completo antes de retirarlo de la máquina.
- Rebana y disfruta.
Pan de Harina de Maíz
La adición de harina de maíz a este pan le da un sabor y una textura únicos.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de mijo GF
- 1 taza de fécula de patata
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 1-1/4 cucharaditas de sal marina
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de levadura
Instrucciones
- Agregue los ingredientes húmedos a la panificadora.
- Con cuidado, vierta los ingredientes secos sobre los húmedos, tratando de obtener una cobertura uniforme de húmedo sobre seco.
- Agregue la levadura al final.
- Configure la panificadora en el ajuste "integral" u "oscuro".
- Después de la mezcla final, mójese la mano y retire el gancho para amasar de la parte inferior de la máquina.
- Deje que el pan se enfríe por completo antes de retirarlo.
- Rebana y disfruta.
La receta de pan sin gluten con el mejor sabor del mundo
Esta receta utiliza trigo sarraceno, una hierba, como base, lo que le da al pan un sabor ligeramente dulce a nuez. Un poco de harina de tapioca le da al pan la textura de muchos panes a base de gluten, mientras que la leche de coco agrega un sabor rico y denso.
- Hace un pan de tamaño mediano
- Tiempo de preparación:cinco minutos
- Tiempo de horneado:ajuste "Oscuro" o "Grano integral" en una máquina para hacer pan:alrededor de 1-1/2 horas de principio a fin
Ingredientes
- 1-1/3 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 taza de harina de arroz integral
- 3/4 tazas de harina de tapioca
- 2-1/4 cucharaditas de goma xantana
- 1-1/4 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura sin gluten
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre de sidra
Instrucciones
- Vierta los ingredientes líquidos en la panificadora en el orden indicado.
- Con cuidado, vierta los ingredientes secos en la panificadora sobre los ingredientes húmedos. Trate de cubrir la superficie de los ingredientes húmedos por completo, agregando la levadura al final.
- Configure la máquina en la configuración "oscura" o "grano integral". No se alarme si la masa no parece subir; algunas harinas de trigo sarraceno no se elevan sin un calor significativo. Su pan subirá mientras se hornea si no lo hace durante los tiempos tradicionales de "levantamiento". Sin embargo, estos tiempos siguen siendo necesarios para dejar que la masa "descanse" entre amasados; no salte al horneado si la masa no parece subir.
- Después de la "leudación" final, humedézcase la mano y tire del gancho para amasar desde la parte inferior de la máquina. Alise la parte superior de la masa.
- Hornee hasta que esté dorado y deje que se enfríe antes de retirarlo de la máquina.
Modificaciones
Este pan funciona muy bien para sándwiches, tostadas o para comer aún tibio y untado con mantequilla y mermelada. También se puede modificar para otros usos.
- Rollos:configure la máquina en modo manual y extraiga la masa después del último levantamiento. Colóquelo por cucharadas en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 375 grados durante 30 minutos para obtener rollos de trigo sarraceno.
- Pan y panecillos de trigo sarraceno y nueces:configure la máquina en modo manual y extraiga la masa después de la última leudada. Agregue 1/2 taza de nueces y una cucharada extra de miel a la masa. Mezclar bien y verter en un molde para pan. Dejar "subir" una última vez; luego hornee a 375 grados durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas.
- Pan ligero:Sustituya la leche de coco por leche descremada o dos por ciento de leche de vaca por una versión más ligera de este pan
Consejos para el éxito
Aprender a hornear con harinas sin gluten puede ser un desafío al principio. Cada uno tiene un sabor y textura diferente, y se debe lograr un equilibrio entre ellos para obtener el pan que desea. Para asegurarse de que su receta de pan sea un éxito, siga estos consejos:
- Utilice todos los ingredientes a temperatura ambiente siempre que sea posible para que se combinen bien.
- No se preocupe si el pan no parece subir de inmediato; algunas harinas sin gluten solo comienzan a subir durante el calor más alto generado durante la cocción. El pan aún subirá y quedará bien, incluso si lleva más tiempo.
- Cambia almidón por almidón y grano por grano. Muchos ingredientes pueden sustituirse entre sí. Solo asegúrese de no reemplazar un almidón con un grano o viceversa para asegurarse de que el pan quede bien.
Prueba el pan sin gluten
Conseguir la hogaza perfecta de pan sin gluten es un arte. Cada máquina de pan y receta interactuarán de manera diferente, así que pruebe todas estas recetas y haga las modificaciones necesarias. Con el tiempo, seguramente descubrirá una receta perfecta para sus gustos.