La fase tres de la dieta Atkins es liberal con la ingesta de carbohidratos, aunque existen restricciones. Para ingresar a esta fase, debe perder solo de cinco a diez libras más para alcanzar su peso objetivo final.
La dieta Atkins:comprender la fase tres
Es fundamental, según Atkins, que el mantenimiento previo se siga lentamente para que se pueda desarrollar una vida de buenos hábitos alimenticios durante este tiempo. Desea aumentar la ingesta de carbohidratos para perder una libra o menos cada semana. Al igual que con la Fase 2, tendrá un Nivel Crítico de Carbohidratos para Perder (CCLL) específico. Es importante que descubras este número y lo mantengas para lograr una pérdida de peso continua de una libra o menos por semana.
Las recetas a continuación contienen 20 gramos de carbohidratos o menos. Ajuste cada receta de acuerdo con su CCLL específico.
Cheesecake de Calabaza
Ingredientes
- 1 taza y media migas de galleta graham
- 1 cucharada. azúcar granulada
- 3 cucharadas. mantequilla, derretida
- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 1 ½ libras. Queso crema Neufchatel, temperatura ambiente
- ½ taza. azúcar moreno empacado
- 2 c. puré de calabaza
- 1 cucharadita. canela
- ½ cucharadita. jengibre molido
- ½ cucharadita. clavo molido
- ¼ de cucharadita. sal
- 1 c. crema agria
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Direcciones
-
Precaliente el horno a 325 grados. - Rocíe un molde redondo de 10" con aceite en aerosol.
- Cubre el molde con un círculo de papel encerado.
- Combine las migas de galleta y el azúcar en un tazón mediano y mezcle bien.
- Agregue la mantequilla derretida y 1 cucharada. de huevo batido.
- Mezcle bien y presione en el fondo del molde preparado.
- Hornee durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Retire la corteza del horno y enfríe por completo.
- Bate el queso crema y el azúcar moreno a velocidad media de la batidora hasta que quede muy suave.
- Agregue la calabaza, las especias y la sal; batir 3 minutos.
- Agregue la crema agria y bata 3 minutos más.
- Agregue las claras de huevo restantes y el huevo entero; batir 2 minutos más.
- Raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Vierta sobre la corteza.
- Hornee hasta que el centro de la tarta de queso esté listo, aproximadamente 1 hora.
- Enfríe completamente en la sartén.
- Enfríe al menos 8 horas antes de retirarlo de la sartén y servir.
Porciones e información nutricional
Rinde 24 porciones.
Por porción:14 g de carbohidratos, 115 calorías, 4 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 160 mg de sodio, 1 g de fibra, 4 g de proteína
Estofado de Cerdo y Calabaza
Ingredientes
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1"
- ½ cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita. comino
- ½ cucharadita. canela
- 2 c. caldo de verduras
- 1 lata (15 oz.) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (4 oz.) de chiles verdes picados, escurridos
- ½ cucharadita. pimienta negra
- 1 calabaza moscada pequeña (alrededor de 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1"
- 1 calabacín pequeño, pelado y cortado en rodajas de ½"
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
- ¼ c. almendras enteras blanqueadas, molidas
Direcciones
- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto.
- Agregue la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, el comino y la canela.
- Cocine durante 5 minutos, revolviendo, hasta que el cerdo esté ligeramente dorado.
- Agregue el caldo, los tomates, los chiles y la pimienta negra; llevar a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo.
- Tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la calabaza, el calabacín y el pimiento morrón; cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza esté suave.
- Agregue las almendras molidas.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese un poco.
Porciones e información nutricional
Rinde 4 porciones
Por porción:19 g de carbohidratos, 248 calorías, 24 g de proteína, 10 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 4 g de fibra, 590 mg de sodio
Prepárese para alcanzar sus objetivos de pérdida de peso
Una vez que esté cerca de alcanzar sus objetivos de pérdida de peso, deberá ajustar su dieta para prepararse para la transición a un programa de mantenimiento desde un plan de reducción de peso. Recetas como estas pueden ayudarlo a continuar perdiendo peso mientras comienza a agregar un nivel óptimo de carbohidratos saludables nuevamente a su dieta.