Al igual que con muchos temas relacionados con la nutrición y la pérdida de peso, es posible que se rasque la cabeza y se pregunte:"¿El espresso inhibe la pérdida de peso o no?"
¿Qué es el espresso?
El espresso es una forma de café altamente concentrada. Se produce cuando se fuerza agua muy caliente pero no hirviendo a través del café a alta presión. El café en sí se tuesta lentamente y se muele hasta obtener una consistencia muy fina y pulverulenta. Aquí en los EE. UU., un trago de espresso es una onza líquida. Es importante tener esto en cuenta cuando pida una bebida de espresso alta y elegante en su cafetería favorita. Si solo una onza equivale a una porción de espresso, entonces, ¿qué más hay en su taza para agregar carbohidratos y calorías? Aquí hay un ejemplo de ingredientes comúnmente agregados:
- 1 taza de leche entera:146 calorías y 11,9 gramos de carbohidratos
- 1 taza de leche sin grasa:86 calorías y 11,9 gramos de carbohidratos
- 1 taza mitad y mitad:315 calorías y 10,4 gramos de carbohidratos (3 veces la grasa saturada que se encuentra en la leche entera)
- 1 taza de crema espesa:821 calorías y 6,6 gramos de carbohidratos (55 gramos de grasa saturada)
Los ingredientes comunes en las bebidas especiales de espresso hacen que sus posibilidades de perder peso disminuyan aún más con cada ingrediente adicional:
- Azúcar
- Crema batida
- Chocolate
- Caramelo
Bebidas Espresso Tradicionales
Al tratar de perder peso, es importante saber lo que está comiendo y bebiendo. Esta lista de bebidas de espresso tradicionales proporciona lo básico:
Café con leche
Un solo trago de espresso con leche al vapor en una proporción de leche a café de aproximadamente 3:1.
Capuchino
Hecho tradicionalmente con partes iguales de espresso, leche al vapor y leche con espuma.
Americano
Un solo trago de espresso con 6 a 8 onzas de agua caliente agregadas.
Disparo en la oscuridad
Esta bebida tiene numerosos nombres. Consiste en un shot de espresso servido en una taza de café y relleno con café de filtro.
Moca
La mayoría de las veces, un Cappuccino o un Caffe Latte con jarabe de chocolate agregado.
Espresso Con Panna
Un shot de espresso con crema batida.
Doble
Dos shots de espresso añadidos a los demás ingredientes incluidos en la bebida de tu elección.
Café Macchiato
Un trago de espresso o en un demitasse (taza de espresso pequeña) cubierta con leche al vapor. Proporción de aproximadamente 80/20 y, a menudo, se sirve con una cucharadita de azúcar mezclada.
Café Breva
Más o menos como un capuchino hecho con mitad y mitad en lugar de leche entera.
Capuchino Seco
Una bebida de espresso hecha con un poco de espuma y sin leche al vapor.
Entonces, ¿el espresso inhibe la pérdida de peso?
Se cree que la versión alta en cafeína del espresso ofrece efectos beneficiosos para las personas que hacen dieta y que normalmente beben café normal. Sin embargo, al otro lado de ese grano de café hay informes que dicen que las personas que hacen dieta y eligen beber café descafeinado o que no son bebedores regulares de café experimentarán lo contrario.
Estos resultados pueden parecer bastante indecisos, pero se basan en un ensayo clínico en el Hospital Universitario de Zúrich (Suiza). De acuerdo con sus hallazgos, aquellos que bebían café normal experimentaron aumentos significativamente menores en su presión arterial cuando se vieron expuestos al estrés. Beber café con cafeína regular parece reducir la producción de las hormonas del estrés que promueven la grasa abdominal. En respuesta a la pregunta, ¿El espresso inhibe la pérdida de peso? --dado que contiene 3 veces la cantidad de cafeína que se encuentra en el café normal, la respuesta no solo sería No , porque en realidad puede fomentar la pérdida de peso para aquellos bebedores de café que beben café con cafeína regularmente.
Según este estudio, el efecto del espresso en los bebedores de café descafeinado es muy diferente. En estos casos, el espresso no hizo nada para disminuir la respuesta hormonal al estrés. En cambio, esta respuesta hormonal podría aumentar la presión arterial, lo que a su vez puede aumentar la resistencia a la insulina, lo que influye en la tendencia a aumentar de peso.
Cafeína y aumento de peso
Al contrario de lo que muchos creen, la cafeína no suprime el apetito. Sin embargo, influye en su metabolismo. La verdadera pregunta es ¿la cafeína causa aumento de peso o no? El resultado final:hay evidencia contradictoria presentada a partir de una variedad de estudios.
Para obtener más información sobre la cafeína y su efecto en el cuerpo, los siguientes libros son un gran recurso:
- Cafeína Blues de Stephen Cherniske
- El mundo de la cafeína:la ciencia y la cultura de la droga más popular del mundo por Bennett Alan Weinberg
- Buzz:La ciencia y la tradición del alcohol y la cafeína por Stephen R. Braun
- Cafeína y Salud por Jack E. James