¿Son los Sugar Busters otra dieta de moda a la que acercarse con dudas y escepticismo? O, ¿este enfoque de dieta popular tiene mérito en el mundo de la pérdida de peso y la nutrición? Como con muchas dietas, hay aspectos positivos y negativos. Aquí hay un resumen de lo que puede esperar de Sugar Busters.
La concepción de Sugar Busters
El plan de dieta Sugar Busters se identificó originalmente como un libro más vendido hace casi cinco años cuando alcanzó el puesto número 1 en la lista de libros más vendidos del New York Times. Su edición más reciente, Sugar Busters:Cut Sugar to Trim Fat, sigue siendo uno de los libros de dietas más vendidos. Esta versión más reciente presenta 18 capítulos que describen los elementos básicos de su enfoque para la pérdida de peso y nueva información sobre estudios médicos, ensayos clínicos, métodos para evitar la obesidad infantil y recetas apetitosas. Escrito por un equipo de cuatro autores, tres de los cuales son médicos, Sugar Busters basa su base en la interacción fisiológica de la glucosa y la insulina, y cómo estos dos compuestos fomentan y desalientan los cambios en el peso de una persona.
Principios del Plan
El concepto principal de Sugar Busters se encuentra dentro de la filosofía del índice glucémico (GI). Esta teoría implica la reacción de los niveles de azúcar en la sangre, tanto en cantidad como en rapidez, a los carbohidratos que se ingirieron en un período de dos horas. En otras palabras, es la capacidad de respuesta del cuerpo a medida que los carbohidratos llegan al torrente sanguíneo en forma de glucosa. Todos los índices glucémicos de los alimentos se comparan con el tiempo que tarda la glucosa pura en afectar el azúcar en la sangre, una medida estándar de 100. Por lo tanto, cuanto más simple o refinado es un carbohidrato, mayor es el IG. Los alimentos que obtienen resultados más bajos en la escala de 0 a 100 son mejores opciones. Sugar Busters señala claramente que la clave para perder peso es controlar la secreción de insulina a través de los alimentos que consume.
Hay algunas razones por las que los alimentos con un IG más bajo son propicios para los esfuerzos de pérdida de peso. En primer lugar, los alimentos con un IG más bajo no aumentan la insulina. La insulina es una hormona secretada por el páncreas con un interruptor de cierre deficiente. Por lo tanto, cuando hay un exceso de insulina, hay una mayor probabilidad de que se almacene grasa porque la insulina hace precisamente eso. En segundo lugar, cuando la insulina está al acecho en el torrente sanguíneo, está pidiendo un poco de glucosa para poder hacer su trabajo. Usted, al final, está deseando esa segunda rebanada de pan italiano o la ración extra de sorbete. En la mayoría de los casos, estas son las calorías adicionales que causan el desafío de perder peso. El contenido de fibra y almidón de los carbohidratos está directamente asociado con el IG de un alimento determinado.
Entonces, la regla número uno en la guía de Sugar Busters:cuando busque carbohidratos beneficiosos, piense en alimentos ricos en fibra como verduras, granos integrales y algunas frutas.
Alimentos a evitar
Ahora que Sugar Busters lo ha convencido de que los azúcares refinados, procesados y simples están prohibidos, se sumerge más profundamente en la piscina de pérdida de peso al proporcionar una lista de alimentos para evitar. Además del malvado pan blanco y el azúcar blanco, estos incluyen:
- remolacha
- patatas rojas y blancas
- arroz blanco
- maíz y productos de maíz
- demasiadas zanahorias
- jarabe de maíz de alta fructosa
- azúcar moreno
- melaza
- cariño
- jugo de frutas
Otras recomendaciones incluyen:
- comer tres comidas al día
- no comer después de las 20:00
- beber líquidos solo entre comidas (se pueden tomar sorbos durante las comidas)
- reducir porciones
- reducir o eliminar la cafeína (del café, té negro y verde, refrescos, chocolate)
- hacer ejercicio a diario
- elegir productos lácteos bajos en grasa, como leche, queso y yogur
- limitar la cantidad de grasas saturadas en la dieta
- elegir pequeñas cantidades de mantequilla en lugar de margarina debido a las grasas trans en la margarina
- disfrutar de una copa de vino por su efecto positivo en la salud arterial y cardiaca
- elegir una aspirina al día y una copa de uvas rojas o verdes en lugar de vino
Los "buenos" alimentos
Sustituir los alimentos tabú no es difícil según Sugar Busters. Al eliminar las cosas blancas, básicamente el azúcar, la harina, el arroz y las papas, y todos los productos elaborados con estos culpables, lo que queda es una multitud de opciones saludables de alimentos integrales que encajan sin esfuerzo en un plan de alimentación nutritivo. Alimentos como la batata, el arroz integral, las lentejas, las legumbres, las proteínas magras, los productos lácteos bajos en grasa, la mayoría de las verduras y frutas y las grasas saludables en cantidades limitadas garantizan una mejor relación glucosa-insulina y, por lo tanto, un camino hacia la pérdida de peso. En cuanto a los edulcorantes, las pautas dan el visto bueno a los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina, la fructosa (que es solo un tercio del IG del azúcar de mesa), la sucrolosa y la stevia. Sin embargo, las personas con fenilcetonuria (PKU) deben evitar el aspartame. La marca de alimentos Sugar Busters ahora también está disponible. Sus productos alimenticios incluyen:
- Panes 100% integrales
- Pasta 100% trigo integral
- aderezos para ensaladas sin azúcar, incluida una variedad de mayonesa
- bebidas sin azúcar añadida conocidas como Refresher
- helados sin azúcar añadido
- paletas congeladas sin azúcar
- yogures de sabores sin azúcar añadido
También hay decenas de recetas de los mejores restaurantes del país. Encontrarás platos como Potaje de Coliflor y Puerros, Ensalada de Cangrejo y Cebada, Ensalada de Mango y Jícama, entre otros.
¿Funciona?
Los autores de Sugar Busters afirman que hay innumerables historias de éxito como resultado de la adopción de su enfoque dietético. También dejan perfectamente claro que el programa no es una dieta, sino un cambio de estilo de vida en los hábitos alimentarios. Sin duda, su fórmula para el éxito en cuanto a evitar los carbohidratos simples y agregar más fibra es un hábito saludable a seguir para la pérdida de peso y la salud en general. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sistema GI, aunque científicamente correcto, se ha enfrentado a cierta controversia debido al hecho de que las comidas son tradicionalmente una mezcla de macronutrientes. Así, la rebanada de pan blanco no tiene el mismo efecto cuando se come con un plato de sopa de lentejas.