Si está buscando una dieta que no lo deje con hambre pero que lo ayude a perder peso, la dieta Volumetrics es una que debe considerar. Basado en la idea de que las personas siempre serán más felices si no se sienten privadas, este plan permite a las personas que hacen dieta comer una gran cantidad de ciertos alimentos que no causan aumento de peso.
Historia de la Dieta Volumétrica
El primer libro de Volumetrics se publicó en 2000, y un segundo libro, The Volumetrics Eating Plan fue lanzado en 2005. Ambos fueron escritos por la nutricionista Barbara Rolls, PhD, y Robert A. Barnett.
Rolls es profesora de nutrición en la Universidad de Penn State y también directora del Laboratorio para el Estudio del Comportamiento Ingestivo Humano, lo que significa que ella y sus colegas estudian cómo y por qué las personas comen lo que comen.
Ha escrito más de 200 artículos sobre nutrición humana y gran parte del plan de Volumetrics se basa en su investigación de laboratorio. Rolls dice que sus estudios han demostrado que las personas pueden comer menos calorías y perder peso sin sentir hambre cuando agregan más frutas y verduras y optan por platos bajos en calorías.
Lista de alimentos volumétricos
No hay alimentos prohibidos en la dieta volumétrica, pero la idea es comer más alimentos que tengan menor densidad energética. La densidad energética se refiere a la cantidad de calorías en una cantidad específica de alimento. La carne, por ejemplo, es muy densa en energía, lo que significa que obtienes muchas calorías rápidamente cuando la comes.
En este plan de dieta, desea comer más alimentos que tengan menos calorías por bocado, de modo que pueda comer más mientras consume menos calorías y pierde peso. Te sentirás bien porque seguirás comiendo lo suficiente para sentirte satisfecho.
Algunos alimentos que ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos de Volumetrics incluyen:
- Cualquier verdura que no tenga almidón, como el apio y la calabaza.
- Frutas, especialmente frutas acuosas como melones
- Leche descremada
- Sopas a base de caldo
Los alimentos que le gustaría evitar o comer porciones más pequeñas en la dieta Volumetrics incluyen:
- Galletas saladas y papas fritas
- Galletas y chocolate
- Nueces
- Mantequilla
- Aceites
No es necesario que elimine estos alimentos de su dieta por completo, pero es importante comer más alimentos de baja densidad y menos alimentos de alta densidad. Para calcular la densidad de energía por su cuenta, divida la cantidad de calorías en una porción de comida por su peso en gramos. Los artículos con una densidad de dos o menos se pueden consumir con frecuencia, mientras que aquellos con números más altos se deben comer con menos frecuencia.
Menú del Plan de Alimentación de Volumetrics
Los dos libros de dietas de Volumetrics incluyen recetas y planes de comidas de dieta de muestra que puede seguir por su cuenta, pero la dieta en realidad se trata solo de cambiar la forma en que come los alimentos que ya son sus favoritos.
Por ejemplo, en lugar de comer papas fritas y un aderezo rico en grasas cuando desee un refrigerio, opte por vegetales rellenos de agua como apio, pimientos, brócoli y zanahorias junto con un aderezo bajo en grasas como el hummus.
En lugar de los macarrones con queso tradicionales, un menú de Volumetrics usaría pasta de trigo integral y probablemente menos queso o una variedad con menos grasa. También agregaría vegetales y reduciría el uso de mantequilla y queso.
Un menú típico de Volumetrics incluye muchas frutas, verduras y granos enteros mientras limita la carne, el queso, el aceite, la mantequilla y otros alimentos ricos en grasas. Suena como una dieta bastante lógica que la mayoría de los nutricionistas y médicos recomendarían.
Lo que dicen los críticos
La volumetría se acepta casi universalmente como una forma razonable y efectiva de comer para perder peso. De hecho, la dieta estaba recibiendo mucha buena prensa en la primavera de 2007. Según Penn State, Consumer Reports clasificó la dieta por encima de Weight Watchers, Jenny Craig, Slim Fast, eDiets, The Zone, Ornish y Atkins como la mejor plan de pérdidas, basado en su éxito en ensayos clínicos.
Ninguna dieta es infalible, pero la dieta volumétrica combina un método sencillo para decidir qué comer (alimentos acuosos y de baja densidad energética) sin alimentos prohibidos. Esto hace que sea una dieta que es más fácil para muchas personas seguir y sentirse satisfecha.