Dieta flexitariana

Una dieta flexitariana puede ser justo lo que necesitas si quieres llevar una dieta vegetariana más saludable pero no tienes la fuerza de voluntad para dejar la carne. Aprende cómo hacerlo bien en esta entrevista con el autor de La dieta flexitariana , Dawn Jackson Blatner.

La Dieta Flexitariana:Entrevista con Dawn Jackson Blatner

Beneficios

¿Qué es un flexitariano?

Flexitariano es la combinación de dos palabras, Flexible + Vegetariano. Es una nueva forma de comer que minimiza la carne sin excluirla por completo. Obtiene los beneficios para la salud de una dieta vegetariana sin tener que seguir reglas estrictas.

Este tipo de estilo de vida flexiblemente vegetariano puede ayudarlo a perder peso, reducir el riesgo de enfermedades y agregar años a su vida, todo mientras es económico y amigable con la Tierra.

¿Cuáles son los beneficios de este tipo de alimentación?

Los flexitarianos disfrutan de los beneficios para la salud de una dieta vegetariana sin tener que renunciar por completo a la carne. Los flexitarianos pesan un 15 por ciento menos, tienen una tasa más baja de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer y viven 3,6 años más que los carnívoros. El flexitarianismo también es ecológico, ya que las dietas basadas en plantas producen menos emisiones de carbono que una dieta típica rica en carne.

¿Por qué esta forma de comer ayuda a las personas a perder peso?

La pérdida de peso ocurre porque una dieta basada en plantas tiende a ser naturalmente más baja en calorías que una dieta típica rica en carne. Los flexitarianos se enfocan en comer más productos, y esas frutas y verduras son bajas en calorías y extremadamente abundantes, lo que hace que sea más fácil sentirse satisfecho aunque esté comiendo menos calorías. La mujer estadounidense promedio pesa 165 libras, por lo que cambiar a una dieta flexitariana podría llevarla a perder alrededor de 25 libras (el 15 % de su peso) de forma natural.

¿Qué estudios se han hecho sobre este tipo de estilo de alimentación?

Decenas de estudios científicos analizados en un resumen de Nutrition Reviews encontró que las personas que comen una dieta basada en plantas pesan alrededor de un 15 por ciento menos que los comedores de carne. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer estima que seguir una dieta flexitariana puede reducir el riesgo de cáncer hasta en un 40 por ciento. Finalmente, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition reveló que los flexitarianos viven 3,6 años más que los no vegetarianos.

Un informe de las Naciones Unidas en 2006 encontró que la industria cárnica produce más gases de efecto invernadero que todos los SUV, automóviles, camiones, aviones y barcos del mundo combinados, por lo que reducir la carne puede ser tan importante o incluso más que conducir un automóvil híbrido. Nota:Mi libro tiene 10 páginas de referencias de investigación.

Primeros pasos

¿Qué tipo de persona adopta la forma flexitariana de comer? Los flexitarianos pueden ser vegetarianos que socialmente quieren comer carne, personas que se inclinan por el vegetarianismo pero que no saben cómo empezar, o simplemente personas que son conscientes de la salud y saben que deben comer más comidas a base de vegetales.

¿Cómo alguien comienza con este estilo de dieta?

Tengo tres consejos generales cuando se trata de empezar (además de leer La dieta flexitariana !)

1. Reinventa viejos favoritos. Cambie su hamburguesa por una hamburguesa de frijoles negros, pollo cortado en cubitos por tofu en cubos, mariscos salteados por uno hecho con edamame o chile de pavo por chile vegetariano a base de frijoles. [Nota:cambie 1/4 taza de frijoles por cada onza de carne que saque.]
2. Prueba nuevas recetas sin carne. Pruebe al menos una nueva receta vegetariana cada semana para desarrollar su repertorio de cocina sin carne. Obtenga recetas de revistas, libros de cocina, sitios web o amigos. La mayoría de los restaurantes ofrecen comida vegetariana, así que pruebe algo nuevo cuando salga a cenar para expandir su paladar e inspirar su creatividad culinaria en casa.
3. Redirigir los antojos salados. Ese rico sabor que anhelas se llama umami -que significa sabroso en japonés. Considerado el quinto sabor, es común en la carne y el pescado, pero también se puede encontrar en una variedad de fuentes vegetarianas, como champiñones, queso añejo como el parmesano, papas, tomates y nueces. Asegúrese de agregar sabor umami vegetal a las comidas para controlar sus antojos carnívoros.

¿Cuáles son algunos consejos que puedes compartir para ayudar a las personas a comenzar?

Aquí hay algunas ideas de intercambio de listas de compras para comenzar:

Otra forma de responder a esto es hacer una de estas 10 cosas hoy para comenzar:

1. Ase una hamburguesa vegetariana y disfrútela con todos los ingredientes clásicos, como ketchup, mostaza y pepinillos.
2. Disfrute del hummus como un aderezo para las verduras o para untar en un sándwich en lugar de mayonesa para agregar sabor con menos calorías y menos grasa.
3. Mezcle frijoles blancos enlatados (enjuagados y escurridos) en sus platos de pasta favoritos para obtener proteína y fibra adicionales.
4. Haga un burrito rápido y sabroso con frijoles refritos bajos en grasa, lechuga, tomate y guacamole enlatados.
5. Cubra una masa de pizza integral con piñones y verduras como espinacas y cebollas en lugar de queso pesado y aderezos de carne.
6. Caliente chili vegetariano enlatado y viértalo sobre una papa horneada para una comida saludable rápidamente.
7. Haga un salteado rápido agregando verduras congeladas, arroz integral precocido congelado, edamame congelado o tofu y salsa teriyaki a un wok o sartén caliente.
8. Para un almuerzo rápido, mezcle el aderezo italiano para ensaladas con lentejas enlatadas (enjuagadas y escurridas), zanahorias ralladas, pepino picado, pimiento rojo en rodajas y rellénelo en una pita integral.
9. Guarde un refrigerio de emergencia de 150 calorías en su cartera o en el cajón de su escritorio para cuando tenga hambre:combine 1/4 taza de nueces de soya con 1 cucharada de pasas.
10. Mezcle frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos) con salsa envasada para obtener una salsa de chips de tortilla satisfactoria.

Resultados

¿Cuánto tiempo pasa antes de que la persona promedio comience a ver los resultados de esta dieta? Tengo personas que incluso después de la primera semana me dicen que se sienten más ligeras y con más energía. En tan solo 12 semanas, muchas personas pueden ver diferencias significativas en su peso, colesterol, azúcar en la sangre y presión arterial.

Esto no pretende ser una dieta de solución rápida, sino más bien un plan de estilo de vida a largo plazo. Las personas pueden anticipar perder de 15 a 30 libras en el transcurso de 6 a 12 meses, y mantenerlo de manera realista.

¿Algo más que te gustaría que los lectores supieran sobre la alimentación flexitariana?

La mayoría de nosotros ya somos flexitarianos hasta cierto punto. Si alguna vez ha disfrutado de un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, una porción de pizza de queso, un rollo de huevo vegetal, un plato de pasta con marinara o un burrito de frijoles, está en camino de ser un flexitariano. Una comida sin carne a la semana puede convertirse fácilmente en un día completo sin carne. Combina unos cuantos días sin carne y podrás convertirte en un flexitariano "experto", disfrutando de cinco o más días sin carne a la semana.

LoveToKnow quisiera agradecer a Dawn Jackson Blatner por compartir sus consejos para adoptar una forma de alimentación flexitariana. Puede obtener más información visitando su sitio web, Dawn Jackson Blatner.com.