Si usted es una de las muchas personas a las que se les ha diagnosticado enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, es posible que esté buscando algunas recetas sabrosas de postres sin gluten. Muchos postres convencionales, como pasteles, galletas y tartas, contienen gluten. Sin embargo, las recetas se pueden transformar fácilmente en creaciones sin gluten simplemente reemplazando las harinas que contienen gluten con ingredientes sin gluten.
Pudín de chocolate sin gluten fácil
Esta receta de pudín de chocolate sin cocinar no solo es muy fácil de preparar, sino que también es saludable y deliciosa. Los aguacates tienen una textura cremosa y un sabor neutro cuando se mezclan con chocolate.
Ingredientes
- 4 aguacates
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (no procesado en Holanda) o 1/2 taza de polvo de algarroba
- 3/4 de sirope, miel o néctar de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad. Retire el hoyo y saque la carne de la piel.
- Agregue los aguacates a una licuadora o procesador de alimentos junto con los demás ingredientes.
- Procese la mezcla hasta que quede suave.*
*Agregue agua en incrementos de 1 cucharada, si es necesario, para lograr una consistencia cremosa
Variaciones
- Este budín es un relleno excelente para tartas. Simplemente cubra el fondo de una base de pastel preparada sin gluten con su fruta favorita. Los plátanos funcionan muy bien. Extienda el glaseado de chocolate sobre la fruta. Refrigere antes de servir.
- Este budín también es un excelente glaseado para pasteles. Simplemente extiéndalo como cualquier otro glaseado en su pastel favorito.
- Use este budín para hacer un parfait de bayas crujientes. Coloque el budín en capas en un vaso o tazón con bayas frescas y granola sin gluten para un postre extra saludable.
- Use este budín como salsa de frutas en su próxima fiesta. Simplemente, coloque un tazón de budín sobre o cerca de un plato de frutas frescas.
Sabrosos macarrones sin gluten
Estas galletas masticables son perfectas para comer en cualquier época del año. También son fáciles y divertidos de hacer.
Ingredientes
- 1 bolsa de 14 onzas de coco endulzado
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcle los cuatro ingredientes en un tazón mediano.
- Recoge la mezcla con un sacabolas de melón y deposita las bolas en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee durante 20 minutos a 350 grados o hasta que esté ligeramente dorado por encima. Dejar enfriar antes de servir.
Empanadillas De Manzana Sin Gluten
Las albóndigas de manzana son las favoritas del otoño y una comida reconfortante para muchos. Esta versión utiliza una base de pastel sin gluten para envolverlos.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 a 4 cucharadas de agua helada
- 1-1/4 tazas de harina sin gluten para todo uso y más para enrollar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 manzanas
- 8 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en el congelador durante 30 minutos.
- Combina la harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se combinen.
- Agregue la mantequilla a la mezcla de harina y pulse hasta lograr una mezcla de granos gruesos.
- Agregue lentamente el agua hasta que la mezcla forme una bola ligeramente desmenuzable.
- Envuelva la masa y colóquela en el refrigerador.
- Pele y descorazone las manzanas.
- Extienda la masa fría y divídala en cuatro secciones.
- Coloque una manzana en el centro de cada sección de masa y rellénela con 2 cucharadas de azúcar morena.
- Dobla la masa alrededor de la manzana y cierra la parte superior.
- Coloca las manzanas en una fuente para horno profunda.
- Caliente el agua en la estufa y disuelva el azúcar restante en el agua.
- Lleve la mezcla a ebullición y reduzca la temperatura hasta que se forme un jarabe espeso.
- Vierta el almíbar sobre las albóndigas y hornee a 375 grados durante 45 a 50 minutos.
- Deje enfriar durante unos minutos antes de disfrutar.
Más recetas de postres sin gluten
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Sustituir con harinas sin gluten
Hasta hace poco, los cocineros caseros tenían que mezclar varios tipos diferentes de harinas sin gluten para lograr la consistencia perfecta para que sus galletas y pasteles se hornearan y crecieran correctamente. Sin embargo, gracias a algunas empresas emprendedoras, ahora es posible comprar harinas sin gluten para todo uso que se pueden usar para sustituir la harina común para todo uso en una proporción de uno a uno.
Disfruta de las cosas dulces de la vida
Tener intolerancia al gluten o enfermedad celíaca no significa que deba renunciar a sus postres junto con el gluten. Prueba cualquiera de estas recetas y empieza a disfrutar de unos dulces una vez más.