Muchos de los productos alimenticios sin gluten en el mercado son caros, pero eso no significa que tenga que gastar mucho dinero para comer sin gluten. Es una buena idea tener un caché de recetas económicas sin gluten al alcance de la mano. Los siguientes son fáciles de combinar y no le costarán mucho dinero.
Batido de fresa y plátano
La fruta es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para recetas económicas. Además, la fruta está llena de fibra, vitaminas A y C, potasio y hierro, por lo que también es buena para la salud de otras maneras. Busque frutas de temporada para ahorrar dinero.
En general, las bananas y las fresas están disponibles todo el año, pero se pueden cambiar fácilmente por otras opciones si son menos costosas.
Ingredientes:
- 1 plátano, en rodajas
- 2 o 3 fresas, sin tallos y cortadas en rodajas
- 1 taza de leche de almendras o jugo de fruta 100 %
- Llovizna de miel
- Puñado de cubitos de hielo
Direcciones:
- Coloca los ingredientes en la licuadora.
- Haga puré hasta que quede suave.
- Agregue más cubitos de hielo si el batido es demasiado delgado.
Ensalada del Chef
La ensalada es una manera fácil de aumentar su consumo de vegetales, todos los cuales son naturalmente libres de gluten. Al agregar otros ingredientes a su ensalada, puede obtener proteínas, carbohidratos saludables, vitaminas y minerales sin comprometer su salud.
Lo bueno de una ensalada es que puedes mezclar y combinar lo que tienes a mano para tener siempre una opción fresca.
Ingredientes
- 1 taza de lechuga troceada
- 2 tazas de verduras cortadas en cubitos de su elección (tomates, pepinos, guisantes, pimientos, zanahorias, rábanos y apio son buenas opciones)
- 1 huevo duro, cortado en cubitos
- 1 onza de sobras de pollo, bistec, pavo o jamón, cortado en cubitos
- 1 onza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aderezo de su elección (asegúrese de que no contenga gluten)
Direcciones:
- Mezcla la lechuga, las verduras, el huevo, la carne y el queso en un bol.
- Agregue el aderezo y revuelva para cubrir.
- Cuando elija la carne y el aderezo, lea los ingredientes cuidadosamente. Muchos son seguros, pero algunos no lo son. Afortunadamente, muchos fabricantes de alimentos declaran directamente en la etiqueta si un artículo no contiene gluten, lo que hace que sea más fácil tomar una buena decisión.
Pollo Asado
El pollo es un alimento muy versátil para cocinar y naturalmente no contiene gluten. Por muy tentadores que sean los pollos asados comprados en la tienda, no siempre son una opción segura. Preparar el tuyo en casa te asegura que controlas los ingredientes para una comida que sabe muy bien y no te enfermará. También le ahorrará dinero.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, sin menudencias ni entrañas
- 1/4 taza de aceite de oliva o de canola
- Hierbas y condimentos de su elección (sal de ajo, tomillo, romero, jugo de limón, sal, pimienta, cebolla en polvo y sal de apio son ideales)
Direcciones:
- Coloca el pollo en la olla de cocción lenta, con la pechuga hacia arriba.
- Rocíe uniformemente el aceite sobre el pollo.
- Espolvorea al gusto con hierbas y condimentos.
- Cocine el pollo a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que esté bien cocido.
Champiñones Marinados
Los champiñones son un alimento asequible y son una excelente base para un aperitivo. Al marinarlos, creas un comienzo delicioso para una comida que no arruinará el banco.
Busque champiñones blancos enteros, que generalmente son la opción menos costosa.
Ingredientes:
- 1 libra de champiñones, en cuartos
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aderezo italiano sin gluten
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo, partidos por la mitad
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- 2 hojas de laurel
Direcciones:
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande.
- Lleve la mezcla a ebullición.
- Reduzca el calor.
- Cubra la sartén con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Enfriar y servir.
Coles De Bruselas Asadas Con Ajo
Libra por libra, las coles de Bruselas son bastante asequibles, lo que las convierte en una excelente opción para las dietas sin gluten. Esta receta se puede realizar fácilmente con congelados o frescos, así que anímate y compra lo que te cueste menos.
Este es un excelente plato de acompañamiento para servir con pollo, bistec o pescado y tiene un sabor exquisito sin costar mucho.
Ingredientes:
- 1 libra de coles de Bruselas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Aerosol para cocinar
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Coloca las coles de Bruselas en un bol grande y mézclalas con el aceite de oliva.
- Agregue el ajo.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Revuelve para cubrir bien.
- Cubra una bandeja para hornear galletas con borde con aceite en aerosol.
- Transfiera las coles de Bruselas a la bandeja con una espumadera.
- Ase durante unos 30 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén doradas y blandas, pero no blandas.
Tacos de desayuno
Cualquiera que siga una dieta sin gluten debe evitar las tortillas de harina, pero ese no es el caso de las tortillas de maíz. Debido a que están hechos con maíz molido y jugo de lima, son seguros para una dieta sin gluten.
Son una excelente base para estos tacos de desayuno, que son una comida matutina económica y sustanciosa que te encantará.
Ingredientes:
- 2 tortillas de maíz
- 2 huevos, revueltos
- 1/4 taza de papas ralladas, fritas hasta que estén crujientes
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- Salsa, aguacate cortado en cubitos, tomate picado, crema agria, para decorar
Direcciones:
- Calienta las tortillas en el microondas durante 15 segundos.
- Llene cada uno con la misma cantidad de huevos, papas y queso.
- Adorne con aguacate, tomate, salsa y crema agria.
- Sirva con fruta.
Cazuela de Arroz con Verduras
El arroz es naturalmente libre de gluten y muy asequible, lo que lo convierte en la base ideal para las comidas. Esta es una alternativa saludable y deliciosa cuando no puedes pedir comida para llevar. Sustituya el arroz integral si lo prefiere, para mejorar el valor nutricional de la comida.
Tendrá muchas sobras, por lo que podrá disfrutar de comidas saludables y seguras durante los días siguientes.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 paquete pequeño de verduras mixtas congeladas
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 huevos, batidos
- Salsa de soja sin gluten, al gusto
Direcciones:
- Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, caliente el aceite en un wok grande o en una sartén antiadherente.
- Agregue las verduras y saltee hasta que estén descongeladas y calientes.
- Mueva las verduras hacia el exterior de la sartén, dejando un espacio abierto en el centro.
- Agregue los huevos y cocine hasta que cuaje.
- Mezcle las verduras y el huevo.
- Agregue el arroz y revuelva para combinar.
- Espolvorea con salsa de soya sin gluten justo antes de servir.
Sopa De Patatas Y Queso
No hay nada mejor que un tazón de sopa caliente y esta no contiene gluten y es sabrosa. Los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar. Esta receta te dará una olla de sopa de buen tamaño, así que prepárate para un montón de sobras para el almuerzo.
Ingredientes:
- 6 papas, cortadas en cubitos
- 5 tallos de apio, en rodajas
- Agua
- 1% de leche
- 1 paquete pequeño de brócoli picado, al vapor
- 6 rebanadas de queso (el americano funciona bien)
- 1/2 barra de mantequilla
- Sal de apio, al gusto
Direcciones:
- Coloca las patatas y el apio en una cacerola grande.
- Cubra con agua.
- Lleve a ebullición y cocine hasta que las patatas y el apio estén blandos.
- Drene.
- Regresa las papas y el apio a la sartén.
- Cubra con leche.
- Agregue la mantequilla, el queso y el brócoli.
- Vuelva a calentar la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla y el queso se derritan.
- Sazone con una pizca de sal de apio antes de servir.
Calabacines Salteados
Esta es una guarnición maravillosamente fácil de preparar que cuesta solo unos centavos. Es una excelente adición a las enchiladas, el pollo asado o el pescado a la parrilla.
Si cultivas tu propio jardín, esta receta te ayudará a usar parte de tu recompensa.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes, en rodajas finas
- 2 mazorcas de maíz al vapor, sin los granos de la mazorca
- 1 cebolla dulce, rebanada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el calabacín y la cebolla.
- Saltea hasta que el calabacín se suavice y comience a dorarse.
- Agregue el maíz y continúe salteando hasta que esté caliente y tierno.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
Zapatero de melocotón
El postre es difícil de navegar cuando no tienes gluten. Los pasteles, las galletas y los brownies generalmente están prohibidos. Sin embargo, esta receta de zapatero modifica la versión clásica y le brinda algo decadente y delicioso para disfrutar sin preocuparse por su salud. Al mismo tiempo, no tendrá que gastar mucho para crear esta receta como lo haría si estuviera comprando golosinas sin gluten prefabricadas.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina sin gluten para todo uso
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 tazas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche al 1 %
- 4 duraznos frescos, en rodajas
Direcciones:
- Derrita la mantequilla y colóquela en una fuente para horno.
- Mezcle la harina, la harina de maíz, la mitad del azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agregue la leche y revuelva.
- Vierta la masa en la fuente para hornear.
- Coloque los duraznos con el resto del azúcar en una cacerola y hierva.
- Transfiera los duraznos a la masa.
- Hornee el zapatero a 375 por unos 45 minutos.
Cocinar sin gluten de forma sencilla
Cocinar sin gluten no tiene que requerir mucho esfuerzo o dinero. La carne fresca, los productos lácteos, las frutas y las verduras no contienen gluten de forma natural y pueden constituir fácilmente la mayor parte de su plan de menú. Puedes complementar con arroz y cereales alternativos para asegurar un aporte adecuado de fibra y hierro.
Con la práctica, cocinar sin gluten se vuelve infinitamente más simple y aprenderá formas de ahorrar dinero en sus comidas favoritas. Muchos supermercados convencionales ofrecen una amplia gama de opciones seguras, lo que le permitirá ahorrar algo de dinero. Comience con estas recetas, pero experimente con otras para tener una variedad de opciones deliciosas cuando tenga hambre.