Acerca de Rip Esselstyn, Autor de The Engine 2 Diet
Rip Esselstyn es un exatleta profesional convertido en bombero. Ante los altos niveles de colesterol y riesgos cardiovasculares de sus compañeros del Engine 2 en Austin, Texas, creó un programa que les ayudó a perder peso (algunos más de 9 kg) y reducir su colesterol drásticamente. Su libro detalla este plan probado. Con su guía experta, transforma tu cuerpo y hábitos en solo un mes. Basada en alimentos integrales como verduras, granos enteros, frutas, legumbres, semillas y nueces, no es una dieta temporal, sino un estilo de vida saludable.
Rip, tu libro inicia con una experiencia impactante como bombero rescatando a un amigo de un incendio. Más adelante, la comparas con ayudar a lectores a cambiar su alimentación. ¿Cómo se relacionan?
Nadie quiere morir quemado en un incendio. Esa historia capta la atención. Como bomberos, salvamos vidas si tenemos suerte. Mi analogía busca alejar a la gente de la carne, lácteos y alimentos refinados, como sacarlos del fuego. Hoy, el 51% de los estadounidenses muere por enfermedades cardiovasculares. Recibo correos maravillosos: estoy salvando vidas sin botas contra incendios.
¿Cuáles son los principios básicos de la Dieta Engine 2?
Es una transformación de 28 días integral. Muchas dietas fallan al no promover salud sostenible. Los pilares son: verduras, frutas, granos integrales y legumbres, más ejercicio 3-5 veces por semana y entrenamiento de fuerza 2 veces (aunque sea 10 minutos). Un enfoque holístico de la nutrición que pasa de excesos a excelencia. Es un hábito vitalicio; los 28 días son el inicio para comer mejor y fortalecerte con plantas nutritivas.
La Dieta Engine 2 dura cuatro semanas. ¿Qué beneficios esperar en tan poco tiempo?
El cuerpo humano responde increíblemente rápido. Basado en estudios con ~300 personas:
- Regularidad intestinal óptima.
- Colesterol total baja 20-40%; LDL, 30-50%.
- Mujeres: promedio 3,6 kg perdidos (hasta 11,8 kg).
- Hombres: promedio 6,4 kg (hasta 15 kg).
- Reflujo ácido eliminado o reducido.
- Dolores de cabeza y migrañas desaparecen (carne/lácteos son desencadenantes).
- Diverticulitis mejora o remite.
- Hipertensión controlada.
- Menos grasa corporal.
- Más energía y resistencia.
- Diabetes tipo 2 reversible en casos documentados.
Además, mejora la circulación genital: hombres reportan mejor función eréctil gracias a arterias más limpias.
Al eliminar carne y lácteos, ¿cómo obtener suficiente proteína en una dieta vegetariana/vegana?
No hay deficiencia proteica con calorías adecuadas. Los animales más grandes del planeta (como elefantes) obtienen proteína de vegetales verdes. La leche materna es solo 5% proteína; humanos usamos ~12% de calorías como proteína, no almacenable. Come suficiente y es resuelto.
Las mujeres suelen quejarse de que sus parejas resisten cambios dietéticos. ¿Cómo convenciste a tus compañeros bomberos?
Lideré con el ejemplo: gané concursos de fuerza y resistencia. Nadie me seguía. No predico; educo. Hombres de verdad comen plantas; 'niños' comen carne. Al saber que carne/lácteos causan impotencia y problemas cardíacos, cambian. En 5 años, consumirlo tendrá el estigma de fumar hoy.
¿Cómo mantener los beneficios tras las 4 semanas?
Únete a grupos afines para apoyo. La sociedad presiona, pero en mi estación todos alineados. Tras 28 días, te verás/sentirás mejor, colesterol bajo y motivado para no volver atrás. Recaídas mínimas comparadas con antes.
LoveToKnow Vegetarian agradece a Rip Esselstyn por compartir sobre la Dieta Engine 2.