Si acaba de eliminar el gluten de su dieta o le han diagnosticado recientemente una sensibilidad al gluten de la enfermedad celíaca, puede ser difícil saber qué es seguro comer. Afortunadamente, hay numerosos alimentos que naturalmente no contienen gluten y son inofensivos para comer. Consulte esta lista y téngala a mano para asegurarse de que se mantiene en el objetivo.
Lista completa de alimentos que no contienen gluten
Esta lista contiene alimentos integrales, que se encuentran en sus formas naturales, así como harinas y fiambres para buscar. Tenga en cuenta que los alimentos de esta lista que no se encuentran en su forma natural, como algunos productos enlatados, pueden contener trazas de gluten. Consulta siempre las etiquetas para estar seguro.
Producir
Casi todo lo que se encuentra en la sección de productos de su tienda de comestibles es naturalmente libre de gluten. Elija productos frescos, sin procesar o recién congelados siempre que sea posible para asegurarse de que no hayan sido contaminados.
- manzanas
- Uvas
- Peras
- Plátanos
- Cítricos
- Bayas
- Cerezas
- Mangos
- Aguacates
- Tomates
- Melones
- Espinacas
- Patatas
- Calabaza
- Espárragos
- Lechuga
- Brotes
- Col rizada
- Cebollas
- Hierbas
Lácteos
La mayoría de los productos lácteos también son naturalmente libres de gluten. Tenga cuidado con los productos que contienen rellenos y aditivos, ya que estos pueden contener gluten. Los alimentos seguros para elegir incluyen los siguientes:
- Leche
- Crema
- Yogur (Evite el yogur que tiene granola o galletas mezcladas).
- Queso (Evite el queso rallado; algunas empresas usan harina para evitar que el queso se pegue).
- Requesón
- Crema agria
Carnes y Pescados
Todas las carnes y pescados que se encuentran en su estado natural no contienen gluten. Algunos alimentos para probar incluyen los siguientes:
- Carne de vacuno
- Pollo
- Pavo (Evite los pavos enteros que tienen condimentos y líquidos inyectados; estos pueden contener gluten).
- Cordero
- Cerdo
- Salmón
- Tilapia
- Trucha
- Mariscos
- Huevos
Embutidos
Muchas carnes frías tienen condimentos y rellenos que contienen gluten. Sin embargo, hay varias marcas que están certificadas sin gluten. Compra de forma segura entre esta lista y evita las demás:
- Granjas Applegate
- Cabeza de jabalí
- Colón
- Diéstel
- Dietz y Watson
- Elección natural de Hormel
- Jennie-O
- Granjas de Wellshire
Productos enlatados
Muchos productos enlatados contienen solo alimentos de un solo ingrediente sin rellenos que puedan contener gluten. Siempre revise la etiqueta para estar seguro antes de consumir. Esta es una lista parcial de productos enlatados que se pueden considerar seguros:
- Frutas enlatadas
- Verduras enlatadas
- Carnes enlatadas
- Pescado en conserva
- Frijoles enlatados
Granos y Pastas
No todos los cereales contienen gluten; muchos son seguros para comer y vienen en una variedad de opciones, incluidas algunas pastas. Pruebe cualquiera de estos como guarnición o comida:
- Maíz
- Polenta
- Arroz
- Kasha
- Amaranto
- Quínoa
- Risotto
- Arroz pilaf
- Teff
- Avena (debe estar certificado sin gluten)
- Alforfón
- Legumbres
Cereales
Los cereales no tienen que estar hechos de trigo o productos a base de gluten. Es posible que muchos de los cereales que ya conoces y disfrutas no contengan gluten. Siempre verifique dos veces las etiquetas para estar seguro, particularmente con las empresas que producen versiones de sus cereales con y sin gluten. Algunas opciones incluyen lo siguiente:
- Chex
- Granola (debe estar certificado sin gluten)
- Avena (debe estar certificado sin gluten)
- Crema de Arroz
- Hojuelas de quinoa
Harinas Sin Gluten
Existen numerosas harinas hechas de granos, legumbres y hierbas sin gluten que pueden producir maravillosos panes y productos horneados. La mayoría de estos deben combinarse entre sí para producir resultados que se asemejan a la harina de trigo; Las mezclas de harina para todo uso y pan están disponibles para su uso hasta que lo domine. Una selección de harinas sin gluten incluye lo siguiente:
- Arroz
- Arroz integral
- Arroz dulce
- Garbanzo (garbanzo)
- Soja
- Alforfón
- Maíz
- Arrurruz
- Tapioca
- Patata
- Teff
- Mijo
- Almendra
- Coco
- Semillas de lino
Aperitivos
Hay muchos bocadillos sin gluten en el mercado. Sin embargo, siempre revise la etiqueta antes de comprar; muchos alimentos pueden contener trazas de gluten debido a la forma en que fueron fabricados o empacados. Una selección para probar incluye estas sabrosas opciones:
- Palomitas de maíz
- Chips de maíz
- Chips de arroz
- Chips de frijol
- Patatas fritas de soja
- Chips de col rizada
- Frutos secos
- Frutas enlatadas
- Puré de manzana
- Patatas fritas
- Chips de verduras
- Almendras
- Anacardos
- Avellanas
- Pecanas
- Cacahuetes
- Semillas de girasol
- Semillas de calabaza
- Chocolate
- Helado (Evite las variedades que contengan masa, masa para pasteles u otros complementos).
- Paletas heladas
- Hielo italiano
Bebidas
Muchas bebidas son completamente libres de gluten. Sin embargo, siempre revise las etiquetas, especialmente en las mezclas de bebidas, como el chocolate caliente, que pueden contener trazas de trigo o gluten. Algunas bebidas seguras incluyen las siguientes:
- Leche
- Leche de cabra
- Zumos de frutas
- Seltzer
- Café
- Té
- Refresco
- Agua
- Leche de soja
- Leche de almendras
- Leche de coco
- Arroz con leche
Marcas sin gluten
A veces, cuando se está adaptando a una dieta sin gluten y a compras sin gluten, lo más seguro y fácil de hacer es comprar por marca. Muchas tiendas ahora tienen varias marcas de alimentos sin gluten, todos los cuales son seguros para comer. Busque las siguientes marcas en su tienda:
- Van's:Van's ofrece waffles congelados y palitos de tostadas francesas, entre otros productos.
- Glutino:Glutino fabrica varios productos diferentes, incluidos cereales, galletas saladas y panes.
- Bob's Red Mill:Busque harinas y mezclas para pasteles en Bob's Red Mill.
- Enjoy Life:Enjoy Life elabora barras de bocadillos y productos de chocolate sin gluten ni alérgenos.
- Kinnikinnick:Kinnikinnick hace bocadillos como galletas integrales, así como panes.
Disfruta de tu comida
Saber que los alimentos que come son seguros y libres de gluten puede brindarle mucha tranquilidad a su mesa. Compra exclusivamente alimentos sin gluten y disfruta de todo lo que pruebes.