Saber la respuesta a la pregunta "¿Qué es la vitamina K?" es importante para una nutrición óptima.
¿Qué es la vitamina K?:ventajas y beneficios para la salud
La vitamina K es una vitamina liposoluble cuyo nombre se deriva de la palabra alemana "koagulación".
La vitamina K ofrece varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Ayudar a que la sangre se coagule normalmente cuando está lesionado
- Mantener la salud de los huesos y prevenir la osteoporosis
- Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Prevención de la formación de cálculos renales
- Controlar el olor corporal, fecal y urinario
Al responder a la pregunta "¿Qué es la vitamina K?" debes considerar que existen dos tipos básicos de esta importante vitamina:
- La filoquinona se encuentra en las plantas y es el tipo de vitamina K que se encuentra en los alimentos que consume. No es tóxico y se absorbe mejor cuando se consume con grasa.
- La menaquinona es producida por bacterias en el intestino. Sin embargo, solo pequeñas cantidades pueden ser absorbidas por el cuerpo. Esta forma de vitamina K a veces se usa para suplementos dietéticos.
La recomendación dietética actual de vitamina K es de 90 microgramos por día para las mujeres y 120 microgramos para los hombres. Sin embargo, hay algunos expertos que creen que esta cantidad debería ser mayor para obtener los máximos beneficios nutricionales. En muchos países europeos, los médicos recomiendan regularmente que los pacientes tomen de 200 a 300 microgramos de vitamina K por día.
Alimentos ricos en vitamina K
En general, las mejores fuentes dietéticas de vitamina K son las verduras de hojas verdes.
Los alimentos con más de 100 microgramos de vitamina K por porción incluyen:
- Acelga
- Col rizada
- Perejil
- Coles de Bruselas
- Espinacas
- Verdolaga
- Brócoli
- Hojas de nabo
- Berros
- Endibia
- Cebolletas
- Hojas de mostaza
- Col
- Pistachos
- Ensalada de col
Los alimentos con 10-50 microgramos de vitamina K incluyen:
- Soja
- Repollo rojo
- Aguacates
- Espárragos
- Soja
- Guisantes
- Encurtidos de eneldo
- Kiwi
- Sauerkraut
- Vainas de guisantes
- Abulón
- Lentejas
- Frijoles
- Pepino
- Zanahorias
- Pimientos dulces
- Calabaza
- Puerros
- Alcachofas
- Apio
- Ciruelas
Los alimentos con 1-10 microgramos por porción de vitamina K incluyen:
- Salsa de tomate enlatada
- Tomates
- Habas
- Arándanos
- Pastel de carne
- Caballa
- Frijoles de ojos negros
- Albaricoques
- Papas fritas
- Jugo de tomate
- Patatas dulces
- Patatas
- Salsa de espagueti
- Queso cheddar
- Uvas
- Calabaza
- Avena instantánea
- Pan
- Duraznos
- Remolacha
- Leche de soja
- Tofu
- Copos de salvado
- Cebollas
- Alubias blancas
- Galletas saladas
- Salsa de arándanos
- Arroz blanco
- Chirivías
- Crema agria
- Pretzels
- Melón
Si está buscando información detallada sobre el contenido nutricional específico de un alimento en particular, un recurso excelente para marcar es la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Este sitio web contiene datos nutricionales completos sobre todo, desde alimentos para bebés hasta bocadillos preparados.
Síntomas de la deficiencia de vitamina K
Al preguntar "¿Qué es la vitamina K?" tenga en cuenta que la deficiencia de vitamina K es bastante poco común en la población general. Hay suficiente vitamina K en los alimentos que comemos para que la mayoría de las personas no tengan problemas para cumplir con la ingesta diaria recomendada. Sin embargo, las personas que sufren de deficiencia de vitamina K a menudo presentan los siguientes síntomas:
- Períodos menstruales abundantes
- Sangrados nasales
- Contusión fácil
- Sangrado de las encías
- Sangre en la orina
- Sangrado gastrointestinal
En mujeres embarazadas, la deficiencia de vitamina K se ha relacionado con los siguientes defectos de nacimiento:
- Orejas ahuecadas
- Puentes nasales aplanados
- Dedos acortados
- Subdesarrollo de la nariz y la boca
Muchos multivitamínicos contienen vitamina K, pero también hay suplementos que puedes comprar si es necesario. Si le preocupa su ingesta diaria de vitamina K, discuta el tema de los suplementos dietéticos con su médico.
Precaución
Aunque la vitamina K brinda muchos beneficios para la salud, no siempre es una buena idea aumentar su consumo de vitamina K. Las personas que toman medicamentos anticoagulantes o "diluyentes de la sangre" como Coumadin deben tener mucho cuidado con su ingesta de vitamina K. Los estudios han demostrado que la vitamina K funciona para contrarrestar el efecto de estos medicamentos.