La dieta Ornish ha sido anunciada como una de las dietas más efectivas cuando se trata de prevenir problemas cardíacos y perder peso. Si bien la dieta tiene opciones severamente limitadas, se ha demostrado que reduce los síntomas de la enfermedad cardíaca, por lo que si realmente quiere mejorar su salud, esta puede ser la dieta para usted.
Historia de la Dieta Ornish
Dean Ornish desarrolló su plan de dieta a través de años de investigación trabajando con colegas que estudiaban cómo controlar la enfermedad coronaria. Los resultados del Lifestyle Heart Trial se publicaron por primera vez en la revista médica The Lancet en 1990. La investigación mostró que las personas en su programa tenían menos eventos cardíacos y reducían la aterosclerosis después de un año con la dieta en comparación con otras personas con enfermedad de las arterias coronarias que no no seguir la dieta.
La dieta atrajo la atención popular con la publicación en 1993 de Dr. Programa de Dean Ornish para revertir la enfermedad cardíaca , y desde entonces Ornish ha publicado varios libros que ofrecen recetas y más detalles de la dieta.
Cómo funciona la dieta
La dieta Ornish es una dieta vegetariana baja en grasas que limita los carbohidratos simples como el alcohol y el azúcar y casi elimina las grasas saturadas y el colesterol (aunque no se permite la carne, pero sí algunos productos lácteos y huevos).
La dieta se centra en carbohidratos complejos y mucha fibra. El plan de dieta descrito en el libro recomienda que alrededor del 10 por ciento de las calorías provengan de la grasa, mientras que el 20 por ciento proviene de las proteínas y el 70 por ciento de los carbohidratos. Las estimaciones actuales dicen que el estadounidense promedio obtiene alrededor del 40 % de sus calorías de las grasas y alrededor del 20 % de las proteínas.
Ornish ha dicho que la dieta es restrictiva porque eso es lo que se necesita para reducir las enfermedades cardíacas, pero a algunas personas les iría mejor con una dieta menos restrictiva que aún brindaría beneficios para la salud.
Además de los cambios en la dieta, la dieta Ornish incluye sugerencias para dejar de fumar, comenzar a meditar y hacer yoga, hacer más ejercicio y conectarse en un nivel más íntimo con otras personas. Todas estas cosas están diseñadas para reducir el estrés, lo que fomenta la pérdida de peso, la curación y una mejor actitud.
Restricciones de la Dieta
Además de reducir los niveles de grasa y proteína que come una persona, la dieta elimina toda la carne, incluido el pescado, así como las nueces, los aceites y las semillas. La dieta Ornish ha recibido algunas críticas por esto, porque se cree que las nueces, el pescado y algunos aceites como el aceite de oliva protegen el corazón.
También es interesante notar que aunque Ornish no recomienda comer pescado, su plan de dieta incluye tomar suplementos de Omega 3, que están hechos de aceite de pescado. Él dice que el nutriente es importante, pero comer pescado le daría a la gente demasiada grasa.
Puede ser muy difícil vivir con estas restricciones, especialmente para las personas que solo están probando la dieta sin la necesidad de revertir una enfermedad cardíaca u otros problemas de salud.
Inicio de la dieta
Si está interesado en probar el plan Ornish usted mismo, hable con su médico. Esto es especialmente importante si está tomando medicamentos para problemas de salud como su problema cardíaco. No debería haber ningún problema, por ejemplo, si toma medicamentos para reducir el colesterol mientras está a dieta, pero su médico debe estar al tanto de los cambios que realice y controlar su situación mientras sigue la dieta.
Si decide que su salud ha mejorado lo suficiente como para que ya no necesite algunos de los medicamentos que ha estado tomando, siempre tome esa decisión junto con su médico y no deje de tomar sus recetas sin su aprobación. El hecho de que se sienta mejor no significa que pueda eliminar por completo los medicamentos que está tomando, y no quiere causar más daño al dejar un medicamento en el momento equivocado.
La dieta Ornish generalmente se considera segura y eficaz para las personas que tienen problemas cardíacos y otras personas que intentan perder peso y estar saludables, pero la naturaleza restrictiva del programa puede ser demasiado para las personas que no tienen los problemas de salud que justifican una dieta tan estricta.