En la década de 1960, el Dr. Irwin Maxwell Stillman introdujo un nuevo concepto en la pérdida de peso conocido como la Dieta Stillman. Se diferenciaba de los otros enfoques de pérdida de peso enfocados en calorías en ese momento; prestó más atención a las grasas y las proteínas.
La dieta Stillman original
El libro del Dr. Stillman La dieta para adelgazar rápido del doctor se centró en comer bajo en grasas pero también recomendó una alta ingesta de proteínas. Como el primer plan de alimentación bajo en carbohidratos, abrió el camino para cambiar la forma en que las personas abordaban la pérdida de peso y se hizo popular entre las personas que no querían contar las calorías. En su libro, el Dr. Stillman enfatizó la necesidad de que las personas con sobrepeso comieran menos en general, y su dieta recomendaba comer seis comidas pequeñas al día. La parte controvertida de la dieta en ese momento era la eliminación de todos los carbohidratos, pero su dieta inspiró otros planes bajos en carbohidratos como Atkins y Zone Diet.
Los alimentos consumidos en la dieta Stillman incluyeron:
Alimentos ricos en proteínas magras
Las personas que seguían la Dieta Stillman podían comer tanta carne magra como quisieran, siempre que estuviera asada, horneada o ahumada y preparada sin aceites adicionales. En el caso de aves como el pollo y el pavo, se quitaba la piel antes de comer. También se permitía el caldo elaborado con carnes magras.
Otras fuentes de proteína magra en la dieta Stillman incluyeron:
- Huevos duros o pasados por agua.
- Mariscos
- Queso bajo en grasa
- Gelatina baja en calorías y endulzada artificialmente
Bebidas
El Dr. Stillman recomendó beber al menos de ocho a diez vasos de agua todos los días para ayudar a perder peso y eliminar las cetonas no deseadas del cuerpo. Otras bebidas permitidas incluyen café, té y refrescos dietéticos.
Alimentos Evitados
Los alimentos eliminados de la dieta Stillman original incluyen:
- Grasas añadidas como mantequilla y aceites vegetales
- Alcohol
- Pan
- Cereales
- Postres elaborados con azúcar
- Cualquier producto lácteo que no sea bajo en grasa
- Frutas
- Pastas
- Refrescos que contienen azúcar
- Azúcar
- Verduras
- Suplementos vitamínicos
Pérdida de peso con la dieta Stillman
El Dr. Stillman sugirió que las personas podrían perder de siete a 15 libras en la primera semana con la Dieta Stillman y cinco libras a la semana a partir de entonces. Una vez que las personas que hacen dieta perdieron la mayor parte de su peso y la balanza se inclinó dentro de las tres libras de su meta de peso, recomendó cambiar a contar calorías como una forma de reintroducir carbohidratos y aceites de una manera que mantenga la pérdida de peso.
Otras dietas de pérdida de peso de Stillman
Si bien la Dieta Stillman original es fácil de seguir y da como resultado la pérdida de peso, no es un enfoque de dieta saludable y equilibrada. Se recomendaron suplementos vitamínicos mientras se seguía este plan de alimentación, pero las opciones limitadas de alimentos carecen de fibra y de los beneficios nutricionales que se encuentran en las verduras, las frutas y los carbohidratos integrales.
Después de su libro original en la década de 1960, el Dr. Stillman escribió varios otros libros sobre dietas, entre ellos:
- La dieta de pulgadas de descuento del doctor (1969)
- La dieta de pérdida de peso rápida del doctor médicamente probada (1971)
- La dieta rápida para adolescentes del doctor (1972)
- Dr. Programa Shape-Up de 14 días de Stillman (1974) - Incluye un plan de ejercicios como parte de la pérdida de peso.
Hable con su médico
El Dr. Stillman recomendó a las personas consultar con su médico antes de comenzar su dieta, lo cual es un sabio consejo antes de comenzar cualquier plan de alimentación para bajar de peso. La Dieta Stillman original se componía de aproximadamente un 90 por ciento de proteínas. Según WebMD, una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos puede provocar problemas de salud, entre ellos:
- Cáncer
- Colesterol alto
- Insuficiencia renal
- Piedras renales
- Osteoporosis
Con la eliminación de frutas, verduras y otros carbohidratos, las personas que siguen este plan de alimentación carecerán de la cantidad adecuada de fibra y correrán el riesgo de sufrir una deficiencia de vitaminas. Su médico podrá guiarlo en la toma de decisiones nutricionales saludables para ayudarlo a perder peso.