En la década de 1960, el Dr. Irwin Maxwell Stillman revolucionó la pérdida de peso con la Dieta Stillman. A diferencia de las dietas tradicionales centradas en calorías, esta priorizaba proteínas magras y minimizaba grasas y carbohidratos.
La dieta Stillman original
En su libro La dieta para adelgazar rápido del doctor, el Dr. Stillman promovió una alimentación baja en grasas y alta en proteínas, como pionera de las dietas low-carb. Evitaba el conteo calórico y recomendaba seis comidas pequeñas al día. Aunque controvertida por eliminar carbohidratos, inspiró planes como Atkins y Zone Diet.
Los alimentos permitidos incluían:
Proteínas magras
Se podía consumir ilimitada carne magra (asada, horneada o ahumada, sin aceites), pollo o pavo sin piel, y caldo de carne magra. Otras opciones:
- Huevos duros o pasados por agua.
- Mariscos.
- Queso bajo en grasa.
- Gelatina sin calorías, endulzada artificialmente.
Bebidas
Beber 8-10 vasos de agua diarios para eliminar cetonas y apoyar la pérdida de peso. Permitidas: café, té y refrescos dietéticos.
Alimentos prohibidos
Se eliminaban:
- Grasas añadidas (mantequilla, aceites).
- Alcohol.
- Pan y cereales.
- Postres con azúcar.
- Lácteos no bajos en grasa.
- Frutas.
- Pastas.
- Refrescos azucarados.
- Azúcar.
- Verduras.
- Suplementos vitamínicos.
Pérdida de peso esperada
El Dr. Stillman prometía 3-7 kg la primera semana y 2-3 kg semanales después. Al alcanzar el peso meta (dentro de 1,5 kg), pasar a conteo calórico para reintroducir carbohidratos y grasas gradualmente.
Otras dietas del Dr. Stillman
Aunque efectiva para bajar de peso rápidamente, la dieta original no es equilibrada: carece de fibra, vitaminas de frutas y verduras. Se recomendaban suplementos, pero no sustituyen una nutrición completa.
Libros posteriores incluyen:
- La dieta de pulgadas de descuento del doctor (1969).
- La dieta de pérdida de peso rápida del doctor médicamente probada (1971).
- La dieta rápida para adolescentes del doctor (1972).
- Dr. Programa Shape-Up de 14 días de Stillman (1974), con ejercicios.
Consulta a tu médico
El Dr. Stillman insistía en consultar a un profesional antes de empezar. Con 90% proteínas y cero carbohidratos, riesgos según WebMD incluyen cáncer, colesterol alto, insuficiencia renal, piedras renales y osteoporosis. Falta de fibra y vitaminas agrava deficiencias. Un experto te guiará hacia opciones seguras y sostenibles.