Miracle Whip, el condimento estrella de Kraft que conquista refrigeradores en todo Estados Unidos, es un favorito indiscutible. No obstante, para quienes siguen una dieta sin gluten, es esencial confirmar si este untables cumple con sus requisitos alimentarios.
Ingredientes de Miracle Whip y gluten
Kraft produce una docena de variedades del clásico Miracle Whip. La mayoría comparte una lista de ingredientes similar: agua, aceite de soja, jarabe de maíz de alta fructosa, vinagre, almidón de maíz modificado, huevos, sal, sabores naturales, harina de mostaza, sorbato de potasio, pimentón, especias y ajo picado.
Esta fórmula no incluye gluten. Por tanto, los productos Miracle Whip están libres de gluten en sus ingredientes. Sin embargo, al no contar con certificación sin gluten, no hay inspección independiente de instalaciones, lo que eleva el riesgo de contaminación cruzada.
Riesgo de contaminación cruzada
Kraft indica que etiqueta todas las fuentes de gluten en sus productos. Aun así, esta medida no elimina la posibilidad de contaminación cruzada en las fábricas, donde se procesan alimentos con gluten.
Un rastro mínimo de gluten podría afectar gravemente a personas con enfermedad celíaca o sensibilidad no celíaca al gluten. En cambio, quienes adoptan una dieta sin gluten por preferencia personal suelen consumirlo sin problemas.
Alternativas certificadas sin gluten
Aunque Miracle Whip carece de ingredientes con gluten, su ausencia de certificación implica mayor riesgo de contaminación. Por ello, celíacos y sensibles al gluten prefieren mayonesas y untables certificados sin gluten para mayor seguridad.