Jumpstart to Skinny es el plan de dieta creado por Bob Harper, entrenador personal de renombre. Este programa dura tres semanas y es muy bajo en calorías: 800 calorías diarias para mujeres y 1.200 para hombres. Sigue una distribución 40-40-20 (40% proteínas, 40% carbohidratos y 20% grasas), con énfasis en verduras abundantes. Al finalizar, se recomienda seguir las Skinny Rules para mantenimiento a largo plazo.
Funciones básicas
Jumpstart to Skinny es una estrategia rápida y a corto plazo para perder peso. Incluye tres comidas al día, obligatoriamente con desayuno.
En una entrevista con Glamour, Harper enfatizó que saltarse el desayuno es un error común; este plan lo hace esencial.
Programa estricto
La ingesta se limita a 800 calorías diarias (ajustadas por género), sin comidas fuera de casa. Entre comidas, solo verduras crudas, hervidas o al microondas. Cada comida va con 16 onzas de agua, una taza de café y 1.000 mg de aceite de pescado.
Ejemplos de comidas
El libro Jumpstart to Skinny (pp. 54-74 para menús; pp. 112-195 para recetas) ofrece opciones variadas.
- Desayuno: Revuelto de claras de huevo con pasta integral, aceite de oliva y parmesano (sigue 40-40-20).
- Almuerzo: Ensalada de pollo al horno con pesto.
- Cena: Salteado de pollo jumbo adaptado al plan.
Alimentos permitidos
Amplia variedad, pero estrictamente bajas en calorías.
Proteínas
- Aves: pechuga de pollo sin piel, pavo molido.
- Carne: bistec magro de res, lomo o chuleta de cerdo sin grasa.
- Pescado: bacalao, halibut, salmón, atún.
- Mariscos: camarones.
- Claras de huevo.
- Lácteos sin grasa: yogur griego.
Carbohidratos
- Complejos solo en desayuno: pan Ezekiel, avena, quinoa, pasta integral.
- Frutas (manzana, arándanos, moras, kiwi, fresas, mango, piña, sandía) solo semanas 1-2.
Verduras
- Rúcula, espárragos, hojas de remolacha, pimientos, bok choy, brócoli, brócolini, coles de Bruselas, repollo (verde/rojo), coliflor, apio, acelgas, pimientos picantes, cebollino, col rizada, pepinos, diente de león, berenjena, endibia, escarola, hinojo, judías verdes, cebollas verdes, jícama, colinabo, puerros, lechuga, champiñones, hojas de mostaza, quimbombó, perejil, achicoria, rábanos, rapini, cebolletas, espinacas, calabaza de verano, tomates, hojas de nabo, berros, calabacín.
Bebidas y electrolitos
- 8 oz de electrolitos sin edulcorantes, 2 veces/día.
- Mínimo 80 oz de agua/día, especialmente con comidas y ejercicio.
- Café (preferible espresso) con cada comida; sin leche/azúcar (máx. ½ paquete azúcar sin refinar).
- Agua soda sin azúcar, tés de hierbas.
Semillas y frutos secos
- Semillas de lino, anacardos, nueces.
Grasas
- Solo aceite de oliva virgen extra.
Hierbas
- Albahaca, hojas de laurel, cilantro, ajo, hierbas de Provenza, pimiento picante, perejil, romero, tomillo.
Especias
- Pimienta negra, condimento cajún, cayena, canela, italiano, pimiento rojo.
Otros condimentos
- Leche almendras sin azúcar, puré manzana natural, alcaparras, salsa picante, jugos limón/lima, mostaza Dijon, parmesano, extracto vainilla, caldo verduras bajo sodio, vinagres (sidra manzana, balsámico, vino tinto).
Alimentos a evitar
- Grasos, alcohol, granos procesados (post-desayuno), azúcar, frutas (semana 3), sal (máx. 1.000 mg/día).
Ejercicio
Entrenamiento diario durante 3 semanas:
- Paseo 30-45 min antes desayuno.
- 15-20 min adicionales, 5 días/semana: flexiones, abdominales, sentadillas, kettlebells, burpees ("movimientos de arranque"). Ver Dr. Oz para demos.
Reclamaciones
Harper asegura que, pese a ser bajo en calorías, es nutricionalmente denso con superalimentos. Promete -9 kg en 21 días sin hambre, si se siguen las reglas. Consulte a un médico antes de empezar.