Una dieta nutritiva es importante independientemente de su salud, pero especialmente cuando es una paciente con cáncer de mama. El Centro Médico de la UCSF dice que un tercio de las muertes por cáncer en la edad adulta en los EE. UU. pueden atribuirse a la dieta. Ciertos alimentos pueden tolerarse mejor que otros durante el tratamiento, pero es esencial consumir una buena variedad de alimentos nutritivos. Comer bien puede ayudarlo a superar un tratamiento exitoso y evitar que el cáncer vuelva a aparecer.
Fundamentos de la dieta
Para la prevención del cáncer de mama y la reducción del riesgo de recurrencia, UCSF Medical Center y John Hopkins Medicine sugieren las siguientes pautas:
Llena tu plato
Divide tu plato en cuartos.
- Llene la mitad de su plato con verduras (cinco o más porciones de frutas y verduras al día).
- Llene una cuarta parte de su plato con alimentos ricos en proteínas.
- Llene una cuarta parte de su plato con cereales integrales o verduras ricas en almidón.
Consejos sobre macronutrientes
Comer la proporción correcta de carbohidratos, proteínas y grasas es beneficioso.
- Coma proteína en cada comida.
- Trate de consumir de 30 a 45 gramos de fibra al día.
- Concéntrese en grasas saludables, como pescado graso, aguacate, aceitunas, nueces, semillas, mantequillas de nueces y aceites de origen vegetal.
- Coma menos del 30 por ciento de sus calorías provenientes de grasas (menos de 67 gramos diarios para una dieta de 2000 calorías).
Complementos para combatir el cáncer
Añade alimentos que sean beneficiosos para combatir el cáncer porque son ricos en fitoquímicos y/o antioxidantes (a excepción del agua, que ayuda a hidratar).
- Consuma de 1 a 2 cucharadas de semillas de lino o chía al día.
- Beba de 1 a 4 tazas de té verde al día.
- Beba mucha agua.
- Sazone los alimentos con hierbas y especias.
- Tome un suplemento multivitamínico según lo recomendado por su médico.
Listas de grupos de alimentos que combaten el cáncer
Llene la mitad de su plato con una variedad de frutas y verduras. John Hopkins Medicine dice que las frutas y verduras que contienen fitoquímicos que combaten el cáncer (que ayudan a inhibir el crecimiento de células cancerosas) incluyen:
- Verduras crucíferas, como el brócoli, la col rizada, el repollo, la coliflor, los nabos, el colinabo, los berros, el bok choy, las coles, el colinabo, las hojas de mostaza y las coles de Bruselas
- Carotenoides, que se encuentran en frutas y verduras de color verde, naranja y amarillo oscuro
- Frutas y verduras cucurbitáceas (plantas de la familia de las calabazas), como melón, sandía, calabaza, pepino y calabaza
- Hortalizas umbelíferas (plantas con flores aromáticas), como zanahorias, apio, chirivía y perejil
- Verduras solanáceas (solanáceas), como tomates y berenjenas
- Otras frutas y verduras que combaten el cáncer, como cítricos, bayas, manzanas, brotes de brócoli, legumbres, ajo, chalotes, puerros y cebollas
Agregue las siguientes hierbas y especias ricas en fitoquímicos a su dieta para dar sabor a los alimentos, según lo recomendado por John Hopkins Medicine y UCSF Medical Center:
- hinojo
- Semillas de alcaravea
- Salvia
- Eneldo
- Alcanfor
- Menta
- Albahaca
- Raíz de regaliz
Elija alimentos ricos en proteínas en cada comida (especialmente proteínas vegetales), que incluyen:
- Pollo a la parrilla
- Turquía
- Pescado
- Huevos
- Yogur griego sin grasa
- Productos de soya (tofu, tempeh) - Nota:la soya parece ser beneficiosa para los pacientes con cáncer de mama, pero no se ha establecido una cantidad específica recomendada
- Guisantes
- Legumbres
- Nueces y semillas
- Mantequillas de frutos secos
Coma hasta el 30 por ciento de sus calorías totales de la grasa (67 gramos o menos al día para una dieta de 2000 calorías). Elija grasas saludables, como:
- Aguacate
- Aceites de origen vegetal
- Frutos secos y semillas (nueces, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de chía, etc.)
- Mantequillas de frutos secos
- Aceite de pescado
- Aceitunas
Llena 1/4 de tu plato con cereales integrales y vegetales ricos en almidón, como:
- Maíz
- Guisantes
- Leguminosas (lentejas, frijoles negros, frijoles, etc.)
- Cereales integrales
- Quínoa
- Arroz integral
- Arroz salvaje
- Harina de avena
- Cebada
Hidrata tu cuerpo con:
- Agua
- Té verde rico en antioxidantes
- Zumos de verduras
Alimentos a evitar
Cuando tenga o se esté recuperando de cáncer de mama, limite los siguientes alimentos porque pueden aumentar su riesgo de recurrencia. Eso se debe a que los alimentos contienen ingredientes como azúcares añadidos y productos químicos, tienen una baja densidad de nutrientes o promueven el aumento de peso y la obesidad.
- Alimentos "blancos" (pasta blanca, pan blanco, arroz blanco, pasteles, salsas y aderezos cremosos, etc.)
- Alcohol
- Carnes rojas grasas
- Limite la carne roja magra
- Carnes cocinadas a temperaturas muy altas (freír, asar o asar a la parrilla, dice la Sociedad Estadounidense del Cáncer)
- Carnes procesadas
- Alimentos fritos
- Lácteos ricos en grasas
- Bebidas azucaradas
- Dulces y otros dulces
- Limitar los productos lácteos (sugiere el Centro Médico UCSF)
Menú de muestra
Use el siguiente plan de comidas para la dieta del cáncer de mama a continuación para ayudar a prevenir la recurrencia del cáncer de mama y mantenerse saludable:
Desayuno: Tortilla de tomate y col rizada cocinada en aceite de canola, avena y té verde
Aperitivo: Dados de melón con leche de soja o leche de almendras proteica
Almuerzo: Salmón a la parrilla, coles de Bruselas, arroz integral (cocido en aceite de oliva) y té verde
Aperitivo: Yogur griego sin grasa cubierto con chía o semillas de lino y bayas
Cena: Pollo al horno, mezcla de coliflor y brócoli, quinoa (cocinada en aceite de oliva) y té verde
Aperitivo: nueces mixtas
Dieta de quimioterapia contra el cáncer de mama
Siga la dieta nutritiva para combatir el cáncer de mama antes, durante y después del tratamiento según lo tolere. Elija una dieta de quimioterapia si está recibiendo quimioterapia y tiene dificultades para obtener los nutrientes que su cuerpo necesita (debido a que no se siente bien). Los aspectos más destacados de una dieta para pacientes de quimioterapia incluyen:
- Coma cinco o seis comidas pequeñas a lo largo del día.
- Coma alimentos proteicos en cada comida.
- Beba al menos ocho vasos de agua al día.
- Coma frutas ricas en fibra, vegetales, granos integrales, nueces, semillas y legumbres según lo tolere.
- Elija alimentos blandos si le duele la boca.
- Coma alimentos blandos o siga una dieta BRAT si tiene náuseas.
- Pruebe batidos líquidos sustitutivos de comidas o batidos de proteínas según sea necesario para aumentar las proteínas y las calorías cuando se sienta demasiado enfermo para comer.
- Obtenga al menos de 45 a 60 gramos de proteína al día.
- Tome suplementos multivitamínicos según lo recomiende su médico.
Coma Nutritivamente
Una dieta para el cáncer de mama es un plan de alimentación saludable rico en frutas, verduras, granos integrales, alimentos con proteínas (excluyendo ciertas carnes) y grasas saludables. Mantenga un peso saludable, haga ejercicio con regularidad y descanse lo suficiente, además de comer justo antes, durante y después del tratamiento del cáncer de mama.