El apoyo sin gluten a través de superalimentos es una excelente manera de brindarle a su cuerpo una nutrición condensada que puede tener un efecto profundo en la recuperación de su sistema. Cuando no se trata, la intolerancia al gluten puede resultar en una gran cantidad de daño al cuerpo. La extensión de este daño generalmente depende de la duración de la enfermedad no tratada y de la susceptibilidad genética de un individuo a la enfermedad. Algunas víctimas celíacas no experimentarán una mejora inmediata de sus síntomas incluso después de haber implementado un régimen dietético sin gluten. En tales casos, el cuerpo puede haber sufrido daños severos que requieren un largo período de curación. Aquí es donde entra en escena el contenido nutricional de los superalimentos, como los vegetales verdes enzimáticos, los productos apícolas y los alimentos vegetales ricos en antioxidantes, para respaldar su cuerpo al ofrecer un poderoso aporte nutricional. Afortunadamente, ahora hay productos alimenticios en el mercado que combinan las propiedades curativas de los superalimentos con el mandato sin gluten.
Acerca de Keith Wahrer y Rhythm Superfoods
¿Puede la col rizada competir en el mercado de los snacks? Le invitamos a probar esa pregunta. El ávido exprimidor y discípulo del bienestar, Keith Wahrer, es el cofundador de Rhythm Superfoods, una empresa dedicada a promover alimentos crudos enzimáticos que son saludables y llenos de sabor. Rhythm Superfoods utiliza la col rizada como ingrediente fundamental dentro de su línea de chips snack. Con una amplia experiencia en alimentos crudos, superalimentos y productos agrícolas orgánicos, Keith Wahrer es el experto cuando se trata de transformar las hojas de col rizada crudas en un refrigerio digno de cualquier domingo de Super Bowl. Rhythm Superfoods está fresco en el mercado, comenzó en 2010, pero estos chips de col rizada altamente aclamados ya están recibiendo amplios elogios y distribución. Mejor aún, ¡no contienen gluten!
Keith Wahrer sobre el apoyo sin gluten a través de superalimentos
La filosofía de los alimentos crudos
Me encanta saber (LTK): Tienes más de 16 años de experiencia en el campo de los alimentos crudos y la cocina vegetariana. Además, Rhythm Superfoods parece personificar esta filosofía alimentaria. ¿Crees que los elementos de una dieta basada en plantas crudas pueden ayudar a los mecanismos de curación del cuerpo?
Keith Wahrer (KW): La incorporación de alimentos crudos en su dieta definitivamente ayuda, no solo a los mecanismos de curación del cuerpo, sino también a la salud general del cuerpo. Cuando se trata de productos cocinados, el calor utilizado cambia la estructura molecular de los alimentos y, a su vez, disuelve la mayoría de los nutrientes beneficiosos. Los alimentos que se cocinan o procesan también son menos digeribles que los alimentos crudos y producen residuos en el cuerpo que nuestros órganos digestivos no pueden eliminar por completo. El resultado son desechos acumulados que pueden conducir a riesgos para la salud y enfermedades. Sin embargo, los alimentos crudos son utilizables casi en su totalidad por el cuerpo y mantienen los nutrientes vitales necesarios para estar saludable.
LTK: La enfermedad celíaca puede implicar mucho más que una condición de intolerancia al gluten. El tiempo de diagnóstico muchas veces retrasado puede llevar a un organismo en crisis. ¿Crees que una dieta cruda y/o vegetariana podría tener un impacto positivo en una persona cuya salud necesita tanta rehabilitación?
KW: Cuando deje de comer alimentos cocinados y procesados, encontrará que está más en sintonía con su cuerpo y sus necesidades reales. Después de probar la variedad de diferentes alimentos crudos disponibles, su cuerpo se vuelve a familiarizar con las fuentes de nutrientes reales y es posible que incluso tenga antojos de ciertos alimentos saludables y verdes que quizás no haya probado antes. Lo que también es bueno es que con el tiempo tu cuerpo comenzará a deshacerse de la grasa y las toxinas almacenadas, casi como una limpieza de tu sistema. Si los alimentos crudos también son orgánicos, su cuerpo recibe una dosis doble de bondad y nutrición de alta calidad para que siga funcionando sin problemas. Entonces, en general, el consumo de alimentos crudos y veganos puede verse no solo como una excelente medida preventiva contra las enfermedades, sino también como una excelente manera de revertir el daño corporal y, con el tiempo, ayudar a reconstruir el sistema inmunológico.
¡Papas fritas de col rizada!
LTK: La col rizada es una base muy singular para un snack chip. ¿Cómo llegaste al uso de la col rizada como ingrediente fundamental de tu producto?
KW: Kale es una potencia nutricional, rica en poderosos antioxidantes, fitonutrientes y carotenoides. Como miembro de la familia de las coles (Brassica oleracea Acephala), es una excelente fuente de calcio, hierro, potasio, fibra, manganeso y vitaminas A, C, K y B6. Los inmensos beneficios nutricionales de la col rizada la convierten en una excelente base para una merienda saludable, y su sabor versátil cuando se combina con una variedad de ingredientes y condimentos orgánicos también la hace deliciosa.
LTK: ¿Hay algo particularmente especial con respecto a la fabricación de estos chips de col rizada? ¿Algún cuidado o procesamiento excepcional en el producto?
KW: Cada 2 oz. bolsa de chips de col rizada comienza como un montón de col rizada fresca del jardín. Luego lo mezclamos con uno de nuestros aderezos artesanales elaborados con una mezcla perfecta de verduras frescas, anacardos, jugos, hierbas y especias. En lugar de hornearlas o freírlas, nuestras saludables papas fritas se tuestan al aire a baja temperatura, lo que mantiene las enzimas vivas CRUDAS y maximiza la potencia nutricional, lo que hace que cada bocado sea tan bueno para usted como sabroso.
LTK: Elegiste hacer tus chips de col rizada sin gluten. ¿Hay alguna razón por la cual los ingredientes que contienen gluten se mantuvieron fuera de la lista de ingredientes?
KW: Nuestra misión es crear el refrigerio saludable perfecto, que puedan disfrutar personas de todos los orígenes y limitaciones. Esto incluye ser libre de gluten, crudivegano, vegano o incluso ninguno de los anteriores. Nos dimos cuenta de que la versatilidad del producto era algo que faltaba en los supermercados:un alimento especial de gran sabor y gran densidad nutricional todo en uno. Los chips de col rizada de Rhythm Superfoods llenan ese vacío.
Un desafío dietético
LTK: Por último, los alimentos crudos pueden ser un desafío para las personas que albergan gustos particulares. De hecho, algunos expertos en nutrición han sugerido que el paladar estadounidense promedio ha sido tan corrompido por los aditivos y los agentes saborizantes que es bastante difícil adoptar una dieta saludable basada en alimentos integrales, y mucho menos en alimentos crudos. ¿Tiene alguna sugerencia especial para las personas que pueden estar explorando el pasillo de los alimentos crudos por primera vez?
KW: Nos gusta pensar en la vida de los alimentos crudos como un proceso gradual. La idea es introducir con el tiempo más alimentos crudos y vivos en su dieta. Esta transición se puede hacer aumentando la cantidad de alimentos crudos que consume en cada comida, comenzando con cada mes, cada semana y eventualmente todos los días hasta que alcance su nivel personal óptimo de consumo de alimentos crudos. Una dieta 100% de alimentos crudos funciona bien para algunos, mientras que los alimentos crudos con moderación funcionan mejor para otros. De cualquier manera que elija, obtendrá más nutrientes en su cuerpo que cuando solo consumía alimentos cocinados.
Información y detalles del producto
Si está buscando información sobre el apoyo sin gluten a través de superalimentos, puede obtener más información sobre Rhythm Superfoods visitando el sitio oficial de la empresa en RhythmSuperfoods.com. Asegúrese de usar el buscador de tiendas en línea para ubicar al distribuidor de Rhythm Superfoods más cercano en su área.