Iniciada en 2000 por el médico francés Pierre Dukan, la dieta Dukan promete una pérdida de peso rápida y es la dieta más popular en el Reino Unido, con Kate Middleton, Jennifer Lopez y Gisele Bundchen como adherentes. Cada vez que una dieta es tan popular durante tanto tiempo, vale la pena investigar exactamente qué es y qué tiene para ofrecer.
Los conceptos básicos
La dieta incluye tanto comida como ejercicio.
En cuanto a las clasificaciones generales, la dieta Dukan tiene varios elementos:
- Índice glucémico bajo
- Alta proteína
- Bajo en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
Comida
Esto significa que la mayoría de sus calorías provendrán de ciertos alimentos, incluidos:
- Proteínas magras y bajas en grasa
- Carbohidratos lentos como frutas y verduras
- Salvado de avena
A diferencia de muchas otras dietas, la dieta Dukan no requiere que cuentes las calorías o incluso las porciones, siempre que te ciñas a la lista de alimentos permitidos. Todos los alimentos de la lista son alimentos integrales naturales que se procesan mínimamente. La única excepción a esto, un poco extraña, es la concesión de edulcorantes artificiales.
Aunque la dieta es, como se mencionó, baja en carbohidratos, comerás una buena cantidad de salvado de avena durante cada etapa. A pesar de su contenido de carbohidratos, este ingrediente alto en fibra se expande a muchas veces su tamaño normal en el estómago, lo que lo mantiene lleno y normaliza el nivel de azúcar en la sangre.
Ejercicio
Durante cada etapa del plan, se espera que haga ejercicio.
- Camine de 20 a 30 minutos todos los días.
- La dieta también recomienda varias rutinas de entrenamiento de fuerza que complementarán sus esfuerzos.
Fases
Para ayudar a su cuerpo a adaptarse, la dieta Dukan se divide en cuatro fases.
Fase 1 - Ataque
La fase 1 suele durar entre uno y diez días, dependiendo de cuánto peso quieras perder. La fase de ataque tiene que ver con la pérdida de peso rápida. Durante esta etapa, eres libre de comer todo lo que quieras de los siguientes alimentos:
- Carne magra
- Ternera
- Cerdo
- Venado
- Carnes de órganos
- Pescado y marisco
- Aves de corral
- Jamón bajo en grasa
- Huevos
- Proteína vegetal como tofu y seitán
- Lácteos sin grasa
También debe comer una cucharada y media de salvado de avena todos los días. También se requieren seis vasos de agua al día durante la fase de ataque. Está terminantemente prohibido hacer trampa.
Fase 2 - Crucero
En la fase Crucero, alternará entre días de carne y vegetales sin almidón y días de solo carne. Las verduras permitidas incluyen:
- Pepinos
- champiñones
- Calabacín
- Pimientos
- Verduras para ensalada
La dosis diaria de sesos de avena se eleva ligeramente a dos cucharadas cada día. Deberá continuar bebiendo mucha agua.
Esta fase durará hasta que alcances tu peso ideal.
Fase 3 - Consolidación
Ahora que ha alcanzado su peso ideal, deberá establecer un patrón de alimentación saludable que le permita mantener el peso perdido a largo plazo. Esta fase durará cinco días por cada libra que hayas perdido.
Durante la consolidación, hará lo siguiente:
- Puedes mezclar tus carnes y verduras libremente, siempre y cuando te ciñas a la lista aprobada.
- Tendrás un día de Ataque cada semana, donde empacarás para el festival de proteínas de la Fase 1.
- Cada día, puede comer una porción de fruta, dos rebanadas de pan integral y una onza y media de queso.
- Para cada semana durante la Fase 3, puede comer dos porciones de algo con almidón como pasta o pan.
- Puedes disfrutar de dos comidas trampa cada semana, en las que puedes comer lo que quieras, siempre y cuando no coloques las comidas una al lado de la otra.
- Continuará con su régimen diario de salvado de avena.
Fase 4 - Estabilización
Esta es la fase de mantenimiento a largo plazo, que le permite comer lo que quiera dentro de las reglas que siguió durante la consolidación. Sin embargo, un día a la semana volverás a las reglas de Ataque de proteínas. Su dosis diaria de salvado de avena aumenta hasta tres cucharadas en este punto.
La estabilización está destinada a ser seguida por el resto de su vida.
¿Funciona?
En gran parte debido a su naturaleza altamente restrictiva, la dieta Dukan te ayudará absolutamente a perder peso. Esta pérdida probablemente ocurrirá muy rápidamente. Cabe señalar, sin embargo, que la mayor parte de la pérdida de peso inicial será peso de agua. Los cambios reales en la composición corporal vendrán más tarde.
Ventajas
Las siguientes son ventajas de la dieta.
- Pérdida de peso rápida
- Directrices claras y directrices
- El asesoramiento en línea está disponible
Contras
La dieta también tiene algunos inconvenientes.
- Extremadamente restrictivo
- Podría crear desequilibrios nutricionales
- Requiere suplementos multivitamínicos
- No apto para personas con enfermedad renal
- Es posible que los diabéticos tengan que ajustar la dosis del medicamento
Reseñas
A pesar de la estructura y las reglas difíciles de la dieta Dukan, tiene una calificación de usuario del 92% en Diets In Review y muchos informan sobre el éxito a largo plazo del programa. Una persona que hace dieta informa haber perdido 105 libras en 14 meses, una pérdida que se mantuvo durante seis meses en el momento en que se escribió la revisión. Aquellos que siguen el programa notan que puede ser un desafío y advierten que puede recuperar el peso rápidamente si no sigue estrictamente la dieta prescrita.
Aún así, los expertos recomiendan cautela, ya que otorgan a la dieta Dukan una calificación de solo 2 de 5 en U.S. News and World Report.
¿Deberías usarlo?
Ya sea que decida usar una dieta particular o no, es una elección altamente individualizada. La dieta Dukan es un enfoque de pérdida de peso probado que, a pesar de sus resultados, también trae consigo un desafío importante. A muchas personas les puede resultar difícil no solo seguir el programa, sino también hacerlo a largo plazo. Si está considerando usar la dieta Dukan, hable primero con su médico.