Si bien no existen menús de dieta renal específicos para el riñón o la enfermedad renal, seguir algunas pautas dietéticas básicas puede ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad y mejorar la calidad de vida.
Menús Dieta Renal
La enfermedad renal requiere una dieta especial para limitar los líquidos y ciertos productos de desecho que se acumulan en el torrente sanguíneo entre la diálisis renal. El líquido, el fósforo, el potasio y el sodio deben controlarse mediante una dieta restringida para ayudar a disminuir la carga de trabajo de los riñones. Además de limitar su consumo de fósforo, potasio y sodio, aquí hay algunas pautas básicas mientras sigue un plan de dieta renal:
- Limite los líquidos a 6 tazas al día
- Limite los productos lácteos a 1/2 taza al día
- Limite las porciones de vegetales a 2 porciones al día
- Limite la fruta a 3 porciones al día
- Coma cantidades moderadas de carbohidratos y proteínas todos los días
Fósforo
Evite las nueces, los frijoles, las semillas y las lentejas. Otros alimentos ricos en fósforo son la carne de res y las aves, las vísceras, las carnes procesadas, los productos lácteos como el queso duro y el yogur, el pescado y los mariscos y los cereales integrales, como el trigo y el salvado. El chocolate, la cerveza y algunos refrescos, como los refrescos de cola, también son ricos en fósforo.
Potasio
Las fuentes de potasio son más ricas en frutas, verduras y productos lácteos. Evite los plátanos, las naranjas y otras frutas y verduras ricas en potasio, como los albaricoques, las papas y las pasas. Evite las nueces, los frijoles, las semillas y las lentejas en una dieta baja en potasio.
Sodio
Trate de comer alimentos naturales bajos en sodio. Evite la sal y los sustitutos de la sal ricos en sodio; además, se deben evitar o remojar las carnes saladas, enlatadas y curadas para eliminar el exceso de sodio. Ciertos productos de soya contienen altas cantidades de sal, como el miso. Los bocadillos salados, como los pretzels, las sopas enlatadas y casi todos los alimentos procesados, incluidos los condimentos y las salsas, contienen aditivos alimentarios ricos en sal.
Alimentos combinados de fósforo y potasio
Los alimentos ricos en fósforo y potasio representan los mayores riesgos y es mejor evitarlos tanto como sea posible:chocolate, productos lácteos, cereales integrales y frutos secos, semillas y legumbres.
Frutas y verduras con bajos niveles de potasio
¿Qué queda por comer después de la larga lista de alimentos prohibidos antes mencionada? A continuación hay alimentos comestibles bajos en potasio para disfrutar en un plan de dieta renal:
- Brotes de alfalfa
- manzanas
- Espárragos
- Brotes de bambú
- Brotes de soja
- Pimientos
- Moras
- Arándanos
- Brócoli
- Col
- Coliflor
- Apio
- Cerezas
- Chiles
- Arándanos rojos
- Cocos
- Pepinos
- Berenjena
- Ajo
- Pomelo
- Uvas
- Judías verdes
- Limones
- Lechuga
- Lima
- champiñones
- Cebollas
- Papaya
- Fruta de la pasión
- Piñas
- Ciruelas
- Rábano
- Frambuesas
- Soja
- Guisantes
- Castañas de agua
- Calabacín
Alimentos Bajos en Fósforo
El fósforo es una de las fuentes más abundantes de minerales que se encuentran en el cuerpo humano. Muchos alimentos también contienen fósforo. Sin embargo, todas las verduras y frutas son bajas en fósforo. Otros productos alimenticios con niveles más bajos de fósforo incluyen los siguientes:
- Galletas
- Café
- Queso crema
- Crema de trigo
- Cruasanes
- Huevos
- panecillo inglés
- Queso feta
- Pescado
- Cereales secos bajos en sal
- Látigo milagroso
- Cremas no lácteas
- Harina de avena
- Queso parmesano
- Aves de corral
- Arroz con leche
- Salchicha
- Sorbete
- Quesos tiernos
- Crema agria
- Té
- Palomitas de maíz sin sal
- Pan blanco
- Pastas blancas
- Arroz Blanco
Ejemplo de menú de dieta renal
Desayuno
- 1 huevo escalfado
- 1 galleta con mantequilla sin sal o queso crema
- 1/2 taza de frambuesas
- 1/2 taza de leche de arroz con vainilla
Almuerzo
- 2 onzas de pechuga de pollo
- 2 rebanadas de pan francés con Miracle Whip
- 1 taza de ensalada mixta con aceite, vinagre y albahaca
- 2 onzas de queso feta
- 1/2 taza de uvas
- 1 taza de té con limón
Cena
- 4 onzas de filete de atún a la parrilla
- 1 taza de arroz jazmín
- 1/2 taza de tirabeques, castañas de agua y brotes de bambú
- 1 taza de café con leche de arroz
Merienda o Postre
- 1/2 taza de sorbete de lima-limón
Recursos adicionales
Si está buscando ideas de recetas o menús de dieta renal, a continuación encontrará algunos recursos muy útiles para comer bien mientras vive con una enfermedad renal. Consulte con su dietista renal acerca de su historial médico y requisitos dietéticos antes de comenzar un nuevo plan de dieta.
- Recetas Davita
- Guía del paciente renal
